Gebuer zu Bra, säi Fäegkeete war richteg wéi hien a seng Kollegen d'Friends of Barolo Association gegrënnt hunn. D'Grupp huet e Katalog vu Wäiner produzéiert, dorënner Dateblieder mat enger narration vun all Label, déi schlussendlech de Vini d'Italia Guide gouf.
Wäin geet an d'Politik
An Italien huet de Petrini déi opkomende amerikanesch Fast-Food-Bewegung an Horror gekuckt.
Hien huet den Ënnergang gesinn, déi lokal Liewensmëtteltraditiounen bedroht, an d'Unerkennung vu "gutt Iessen" verschwënnt. Als Widderhuelung huet hien eng Konteroffensiv an Italien (1986) gestart, fir géint e McDonald's bei den historesche Spuenesche Schrëtt zu Roum opzemaachen.
Am selwechte Joer (1986) stierwen 23 Leit beim Drénken vu Wäin, deen mat Methylalkohol (eng Chemikalie, déi an der Antifreeze fonnt gouf) erwuessent. Dës Vergëftung huet d'italienesch Wäinindustrie gerëselt an d'Suspension vun all Wäinexport gezwongen bis d'Wäiner als sécher zertifizéiert kënne ginn. D'Doudesfäll entstinn direkt vum Konsuméiere vun italienesche Wäiner mat Methyl, oder Holz, Alkohol fir den Alkoholgehalt vun de Wäiner op eng Moyenne vun 12 Prozent ze erhéijen.
D'Kontaminatioun gouf net a Qualitéits italienesche Wäiner fonnt, déi normalerweis an d'USA exportéiert ginn ënner Etiketten markéiert als DOC (Denominazione de Origine Controllata), referéiert op italienesch Gesetzer, déi Qualitéitswäiner aus dem Wéngert duerch Produktioun a Verkaf kontrolléieren. De Skandal war verbonne mat bëllege Bulk Wäiner, déi un den europäesche Nopeschlänner verkaaft goufen, fir mat hire lokale Wäiner ze vermëschen. Déi bëlleg, unpedigreed Wäiner verkaf als vina di tavola fir regional exportéieren a lokal Konsum um négociéieren Tariffer waren sou gënschtegsten, datt nëmmen erwuessener Wäiner rentabel kéint.
Wéi och ëmmer, déi schrecklech Natur vum Verbriechen huet duerch déi ganz italienesch Wäinindustrie geklomm, an d'Episod huet all Wäinprodukt a Produzent verschmiert.
Als Resultat vun der Vergëftung huet Dänemark all italienesch Wäinimport verbannt, an de Spass vu Westdäitschland an der Belsch. D'Schwäiz huet iwwer 1 Millioun Gallonen verdächtegt Wäin saiséiert, a Frankräich huet 4.4 Millioune Gallonen saiséiert, annoncéiert datt et op d'mannst 1.3 Millioune Gallonen zerstéiert, déi fonnt gi sinn verschmotzt. Regierung Warnungen goufen un d'Konsumenten a Groussbritannien an Éisträich geschéckt.
Jiddereen, iwwerall, huet d'Kredibilitéit vum italienesche Wäin erausgefuerdert, fir nei Sensibiliséierung vun der Industrie an alle Secteuren ze erhéijen.
Kréien Iwwer
Wéi Frankräich an Däitschland grouss Quantitéite vu verfaultem Wäin identifizéiert a konfiskéiert hunn, huet den italienesche Landwirtschaftsministère en Dekret erausginn datt all italienesch Wäiner vun engem Regierungslaboratoire zertifizéiert musse ginn an en Zertifizéierungsdokument droen ier se exportéiert ginn.
Dës Fuerderung huet den italienesche Wäinexport weider gefruer, an d'Regierung huet zouginn datt vun 12,585 Proben, 274 fonnt goufen illegal Quantitéite vu Methylalkohol ze enthalen (NY Times, 9. Abrëll 1986).
1988 hunn Arcigola Slow Food a Gambero Rosso déi éischt Editioun vum Vini d'Italia Guide publizéiert. Dëst Dokument gouf gefollegt an 1992 mat der éischter Editioun vun Guida al Vino Quotidiano (Guide fir Daily Wäin), déi Rezensiounen vun de beschten italienesche Wäiner aus der Wäert-fir-Suen Perspektiv abegraff.
Et gouf eng wäertvoll Hëllef fir alldeeglech Wäinauswielen.
Am Ufank vum Joer 21st Joerhonnert (2004), gouf d'Wäinbank entwéckelt fir den italienesche Wäinerbe duerch Trainingscoursen ze förderen a Wäiner ze schützen, déi fir Alterung bestëmmt sinn. Dräi Joer méi spéit (2007), Vignerons d'Europe, zu Montpelier, huet de Salon du Gout et des Saveurs d'Origine 100 Joer zënter dem Revolt vun de Languedoc Wënzer gefeiert.
Déi éischt Editioun vun de Vinerons d'Europe huet Honnerte vun europäesche Wënzer an enger Debatt iwwer d'Erausfuerderunge vun enger ëmmer méi globaliséierter Welt vereenegt, an unerkannt déi wuessend Kris, déi d'Wäinindustrie konfrontéiert ass aus der Perspektiv vum wirtschaftlechen Impakt an dem ëffentleche Gesiicht vun italienesche Wäiner.
Eng monumental Ännerung. Lues Wäin
Bis zu dësem Zäitpunkt goufe Wäiner numeresch iwwerpréift. Vum Robert Parker an ähnleche Rezensiounen hunn d'Konsumenten geléiert d'Zuelen ze liesen, a wat méi héich de Parker Score ass, wat méi wahrscheinlech de Kaf vun deem spezifesche Wäin gemaach gëtt.
Zousätzlech enthalen déi aktuell Wéngertpraktiken d'Benotzung (mëssbraucht) Dünger, Pestiziden a Fungiziden fir Schädlinge, Krankheeten a Mehltau ze bekämpfen, déi d'Wäinproduktivitéit beaflosst.
Wéi och ëmmer, synthetesch Herbiziden verursaachen d'Ëmwelt an degradéieren de Buedem an d'Land, sou datt et onbrauchbar ass, wat Waasseroflaf, Verschmotzung, Verloscht vun der Buedemproduktivitéit an aner Ëmweltrisiken verursaacht.
Gitt an d'Slow Wine Bewegung mat Basis, global Wäin Emissären, déi d'Konservatioun vun natierleche Ressourcen duerch Land Stewardship prioritär maachen. Am 2011 gouf de Slow Wine Guide publizéiert, de Fokus vum numeresche Wäert vu Wäiner op d'Makro-Ëmfeld verréckelt, déi sachlech Detailer vu Wënzer, de Produzenten a Produktiounsberäicher enthält.
De Guide gouf applaudéiert fir méi wéi eng Lëscht vu bedeitende Spiller ze sinn; et huet d'Opmierksamkeet vun de Konsumenten vun Zuelen / Punktzuelen geplënnert fir de Wënzerstil an agronomesch Techniken ze beschreiwen.
Am Joer 2012 goufen Slow Wine Tours agefouert an enthalen Besuche bei Wënzer zu New York, Chicago a San Francisco. An de Joren duerno, Wënzer an Däitschland, Dänemark, Japan, Kanada a Slowenien (2017). Am 2018 gouf Kalifornien besicht, a 50 Wënzer goufen iwwerpréift.
Am Joer 2019 gouf Oregon abegraff, gefollegt vum Washington State. Zënter kuerzem huet d'Slow Wine Bewegung Wënzer a China iwwerpréift, dorënner Ningxia, Xinyang, Shandong, Hebei, Gansu, Yunnan, Shanxi, Sichuan, Shaanxi, an Tibet.
Alliance
D'Slow Wine Coalition gouf am Joer 2021 gegrënnt. Et ass en internationale Netzwierk dat all Segmenter vun der Wäinindustrie zesummestréckt. Dësen neie Wäinverband huet eng Revolutioun ugefaangen, déi op der ökologescher Nohaltegkeet, der Verteidegung vun der Landschaft an dem soziokulturelle Wuesstem vun der Landschaft baséiert. D'Organisatioun huet e Manifest produzéiert mat engem Fokus op gudden, propperen, faire Wäin.
Wichtegkeet vu luesen Wäinbewegung: Stroossekaart
Et ass eng Erausfuerderung fir an e Wäingeschäft anzegoen, an engem Supermarché duerch d'Wäingäng ze goen oder eng Online Wäinverkeefer Websäit ze kucken. Et ginn Honnerte (vläicht Dausende) vu Wäiner aus all Deel vum Planéit an eng grouss Gamme vu Präispunkten, Bewäertungen a Meenungen. Wéi wäert de Konsument wësse wéi een eng verstänneg Entscheedung treffen? Ass de Konsument interesséiert fir Faarf (rout, wäiss oder rose), fizz oder flaach, Goût, Präis, Hierkonftsland, Nohaltegkeet an / oder eng Onmass vun anere Froen, déi de Kaf an d'Geschmaachserfahrung beaflossen. De Slow Wine Guide bitt e Fahrplang fir de Wäinkäufer, kloer a präzis présentéiert d'Landwirtschaftspraktiken, a plädéiert fir Wënzer déi d'Ideologie verfollegen (pestizidfräi).
Slow Wine baséiert op der Slow Food Bewegung; et ass e Geeschtesstaat a bitt e Kader fir d'Landwirtschaft als eng holistesch Beméihung. D'Grupp huet d'Temerity fir d'Postindustrialiséierung landwirtschaftlech Techniken a Fro ze stellen an iwwerdenken wat mir iessen (Liewensmëttel a Wäin) a punkto Nohaltegkeet an d'Risiken verbonne mat Pestiziden.
D'Bewegung ass engagéiert fir d'Konsumenten ze educéieren iwwer d'Gefore verbonne mat Fastfood wéi och Lobbying géint Pestiziden a Lafen Somenbanken fir Heirloom Varietéiten ze erhaalen. D'Konzept huet sech op aner Industrien verbreet, dorënner lues Moud, déi fair Léin an d'Ëmwelt beliicht an encouragéiert, a lues Reesen déi versicht iwwer Tourismus ze bekämpfen. An den USA ass de Slow Wine Guide dat eenzegt Wäinbuch vun der Natioun dat Land Stewardship prioritär setzt, mam Zil Transparenz fir Konsumenten ze bidden.
Gréng Wäsch
Eng Erausfuerderung fir d'Slow Wine Bewegung ass GREENWASHING. Dës Praxis bezitt sech op Geschäfter déi Konsumenten täuschen an ze denken datt hir Praktiken, Produkter oder Servicer hiren Ëmweltimpakt méi minimiséieren wéi se tatsächlech maachen, an d'Konsumenten duercherneen a frustréiert loossen. Dëst setzt d'Verantwortung zréck op d'Schëllere vun de Konsumenten, a verlaangt datt se extensiv Fuerschung maachen fir den aktuellen Ëmweltimpakt ze bestëmmen. A ville Fäll ass d'Informatioun déi recherchéiert gëtt net verfügbar.
Lues Wäin World Tour 2023. Entdeckt Oltrepo Pavese. New York
Viru kuerzem war ech bei engem Slow Wine Event zu Manhattan deelgeholl, deen d'italienesch Wäinregioun Oltrepo Pavese (Norden Italien, westlech vu Mailand) huet. Dëst ass eng ganz traditionell Wäinzon, wou d'Wäinproduktioun aus der Réimerzäit staamt. D'Regioun dominéiert d'Plain tëscht den Alpen an den Apenninen vun Norditalien. Am Norde vum Po River ass déi historesch Stad Pavia. D'Oltrepo Wäinregioun gëtt vun Hiwwelen a Bierger dominéiert - en idealt Gebitt fir Drauwekultivatioun. Et deckt 3600 Quadratkilometer an enthält 16 Gemengen.
Wärend dem Réimesche Räich gouf et probéiert Wäiner ze produzéieren déi kompetitiv mat de Wäiner vu Griicheland waren. Zu där Zäit waren griichesch Wäiner bekannt an déi gewënschte vun all verfügbare Wäiner. Déi éischt Ernimmung vu Wäibau an der Regioun ass aus dem Codex Etruscus (850 AD). D'Kultivatioun an d'Produktioun vu Wäin gouf populär am 15th Joerhonnert a gouf als Deel vun der landwirtschaftlecher Produktioun unerkannt.
Oltrepo produzéiert ongeféier d'Halschent vum Wäin aus der Lombardei Regioun, no bei der Produktiounsquantitéit vun Asti a Chianti. Et gi ongeféier 9880 Hektar Pinot Noir Rebe, déi et zu enger Pinot Noir Haaptstad maachen. D'Drauwe ginn an engem fréie Stadium vun der Hautreifheet gepickt, wat e gudde Gläichgewiicht vun Aciditéit an Zocker presentéieren.
D'Buedem besteet aus antike Fielsen (Terra Rossa), a bidden d'Regioun mat räiche Humas a Lehm fir d'Rebe fir ze wuessen. De Buedem enthält och grouss Quantitéiten un Eisen. D'Klima ass typesch fir d'Mëttelmier fonnt no bei den Alpen mat waarme Summeren. mëll Wanteren, a wéineg Reen.
Wäiner produzéiert
Déi féierend rout Wäiner si Cabernet Sauvignon a Pinot Nero, dacks a klenge Faassalter benotzt fir eng extra Schicht vu Goût ze addéieren. Déi wäiss Wäinauswielungen enthalen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Italico, Riesling a Pinto Nero. De Spumante gëtt fermentéiert mat der traditioneller Method vun der aseptescher Wäinmachung a ka bis zu 30 Prozent Pinot Nero, Pinot Bianco, Pinot Grigio a Chardonnay enthalen. Sparkling Oltrepo Pavese Metodo Classico huet eng DOCG Klassifikatioun zënter 2007.
Menger Meenung no
Schrëtt huelen fir déi regional Slow Wines z'entdecken:
1. La Versa. Oltrepo Pavese Metodo Classico Brut Testarossa 2016. 100 Prozent Pinot Nero. Alter fir mindestens 36 Méint op Leer.
La Versa gouf vum Cesare Gustavo Faravelli am Joer 1905 gestart fir Wäiner vun exzellenter Qualitéit ze produzéieren déi den gebiertege Territoire ausgedréckt hunn. Haut ass et international bekannt an unerkannt mam Decanter Wine Award, Slow Wine, Gambero Rosso, a Best Winery zu Oltreo Pavese (2019).
Notes:
Fir d'Ae stellt e gëllenen Téin kleng delikat Blasen. D'Nues ass frou mat Virschléi vu roude a gréngen Äppel, Hiweiser vun Zitroun, Kichelcher, an Haselnëss. D'Gout ass erfrëscht mat liichter Aciditéit, mëttlerer Kierper, cremiger Mousse, an Textur déi zu Äppel féiert, a Grapefruit um Enn.
2. Francesco Quaquarini. Sangue di Giuda del'Oltrepo Pavese 2021. Regioun: Lombardei; Ënnerregioun: Pavia; Varietéit: 65 Prozent Kroatien, 25 Prozent Barbera, 10 Prozent Ughetta di Canneto. Organesch. Zertifizéiert vun Bio Bauerefänkerei BIOS. Séiss liicht Sparkling
D'Famill Quaquarini huet fir dräi Generatiounen Wäin produzéiert. De Moment gëtt de Wënzer vum Francesco an Zesummenaarbecht mat sengem Jong, Umberto, an der Duechter Maria Teresa geleet. D'Wënzer ass Member vun der Association Producteure of Cassese an engem Charta Member vum Club vun Buttafuoco Storico. Memberschaften enthalen och den Distrikt vu Qualitéitswäin zu Oltrepo Pavese an de Consortium fir de Schutz vum Oltrepo Pavese Wäin.
D'Wënzer entwéckelt Fuerschungsprogrammer fir d'Produktiounstechniken ze verbesseren an ze verbesseren. De Wënzer adoptéiert d'Grasstechnik (d'Präsenz vun enger Wiss am Wéngert) beim Kultivatioun vun de Wéngerten. D'Methode produzéiert eng verbessert Reifung vun den Drauwe.
D'Wënzer ass bemierkt fir nëmmen organesch Dünger vun Déier an / oder Geméis Hierkonft ze benotzen, d'Biodiversitéit z'erhalen, chemesch Synthesetechniken ze vermeiden, GMO'en ze refuséieren, wëssenschaftlech Fuerschung nohalteg mat Technologie fir héichqualitativ Standarden ze garantéieren.
Notes:
Fir d'Aen, Rubin rout; d'Nues fënnt intensiv Aromen mat Suggestioune vu Blummen a roude Friichten. De Gaum entdeckt Séisses Séissegkeete suggeréiert datt et als Dessertwäin genoss gëtt, gepaart mat Panettone, Pandoro, Taarten oder Shortbread Kichelcher, a gedréchent Uebst.
