Bordeaux Wäin: Pivot vu Leit op de Buedem

Wäin gouf an der Bordeaux Wäiregioun gemaach zënter datt d'Réimer sech an der Géigend néiergelooss hunn (60 v. D'Réimer waren déi éischt fir Wéngerten ze planzen (méiglecherweis aus Rioja, Spuenien) a Wäin an der Géigend produzéiert. Och am Ufank am 1. Joerhonnert AD goufen déi regional Wäiner appréciéiert a verdeelt un déi réimesch Zaldoten, a Bierger a Gallien a Groussbritannien. Zu Pompeji goufen Fragmenter vun Amphorae entdeckt, déi Bordeaux ernimmen. D'Géigend war perfekt fir Drauwe fir Wäin ze kultivéieren, dorënner déi eenzegaarteg Kombinatioun vum richtege Buedem, Marineklima, an einfachen Zougang zum Garonne River, deen néideg war fir Wäiner op réimesch Territoiren ze verschécken.

Am Joer 1152 bestuet den Ierwe vum Herzogtum Aquitaine, Eleanor vun Aquitaine, dem zukünftege Kinnek vun England, Henry Plantagenet, spéider als Kinnek Henry bekannt 11. Vun de spéiden 1300s war Bordeaux eng grouss Stad ginn an duerch d'14. Joerhonnert Bordeaux Wäiner goufen aus St.Emilion an England exportéiert zum Genoss vum Kinnek Edward I.

De Richard de Lionheart, de Jong vum Eleanor an dem Henry II, huet de Bordeaux Wäin säin alldeegleche Gedrénks gemaach an de Wäikaafen huet sech eens fonnt datt - wann et gutt genuch wier fir de Kinnek, et war gutt genuch fir all trei britesch Wäinliebhaber.

Hollännesch Fortschrëtter zu Bordeaux

D'Hollänner waren och Liebhaber vum Bordeaux-Wäin; allerdéngs, si waren besuergt mat de beschte Wäert Wäiner vun der Bordeaux Appelatioun an dëst war e Problem, well d'Hollänner hir Wäiner muss séier geliwwert ginn ier se verduerwe. Si wollte Wäiner fir de niddregsten Präis an dës Wäiner hu séier verduerwe sou datt si op d'Iddi komm sinn Schwefel a Fässer ze verbrennen, an hëlleft dem Wäin seng Fäegkeet fir ze daueren an ze alen. D'Hollänner kréien och d'Iddi fir d'Sumpen a Sumpf ze drainéieren, fir méi séier Transport vun hire Bordeaux Wäiner z'erméiglechen a méi Wéngertraum zur Verfügung ze stellen an doduerch d'Quantitéit u Bordeaux Wäiner ze erhéijen.

Focus op Terroir

Wa mir e Glas Wäin genéissen, fällt et eis selten op, datt de Wäibau baséiert op dem Buedem, den Drauwe, dem Wieder, an och wann am Laboratoire Wäin gemaach ginn ass, ass e wierklech gutt Glas Wäin vum Bauer an der Wënzer/Wëssenschaftler déi d'Drauwe huelen an, bal wéi Alchemisten, déi kleng Berry a Glieser vu roude, wäisse, rose a sektéierende Wäin maachen.

Wäibau ass Agri-Geschäft

Wäibau ass e breede Begrëff, deen d'Kultivatioun, de Schutz an d'Ernte vun Drauwe ëmfaasst, wou Operatiounen dobausse sinn. Enologie ass d'Wëssenschaft déi sech mat Wäin a Wënzer beschäftegt, inklusiv d'Fermentatioun vun Drauwe a Wäin a meeschtens limitéiert op dobannen. E Wéngert ass eng Plantatioun vun Drauwe-Trägere fir Wënzer ugebaut, Rosinen, Dësch Drauwe an net-alkoholeschen Drauwejus.

Wäibau huet an de leschten 30 Joer ee vun den héchste Wuesstum ënner landwirtschaftleche Wueren a punkto Fläch a Wäert erlieft an ass de Moment eng global Multibillion Dollar Entreprise.

Wuesstem gëtt zougeschriwwen:

1. erhéicht internationalen Handel

2. verbessert global Akommes

3. Politik änneren

4. technologesch Innovatiounen an Produktioun, Stockage, an Transport

5. Nebenproduktveraarbechtung an Notzung, déi zu der Entwécklung vun neien a gesonde Produkter féiert, kombinéiert mat enger méi grousser Bewosstsinn iwwer d'Gesondheetsvirdeeler vu Liewensmëttel reich an Antioxidantien wéi Drauwe.

Rentabilitéit

Wäin Drauwe wuessen ass ee vun de lukrativsten a kulturell wichtegsten Erntesystemer op der Welt. De Wäin-Agri-Geschäft gouf op spezifesche Regioun-Klima-Kultivar Rapporten gegrënnt an elo gëtt et eng wuessend Suerg datt d'global Erwiermung dës Regiounen nei forméiere kéint, se op méi héich Breedegraden an Héichten op der Sich no méi killen Temperaturen drécken.

Kultivarer sinn Aarte vu Planzen, déi duerch mënschlech Interventioun kultivéiert a gezücht goufen. Si ginn erstallt wann d'Leit Arten vu Planzen huelen an se fir spezifesch Eegeschaften (dh Geschmaach, Faarf, Resistenz géint Schädlinge) zéien. Déi nei Planz gëtt aus enger Stammschneidung, Grafting oder Tissuekultur ugebaut. D'Planz gëtt gezielt geziicht bis de gewënschte Charakter staark a merkbar gëtt.

Eng Varietéit ass eng Versioun vun der Planz déi natierlech optrieden an aus dem Som ugebaut gëtt - déi selwecht Charakteristiken huet wéi d'Pflanz Elterendeel.

Drauwe Varietéiten enthalen kultivéiert Drauwe a bezitt sech op Kultivarer anstatt tatsächlech botanesch Varietéiten no dem International Code of Nomenclature for Cultivate Plants well se duerch Ausschnëtter propagéiert ginn a vill hunn onbestänneg reproduktive Eegeschaften.

Kultivarer a Varietéiten

Spezifesch Wäin Drauwe cultivars hunn all eng optimal Temperatur Gamme bannent deem se zouverlässeg héichwäerteg Wäiner mat kommerziell Akzeptanz produzéiere kann. Well regional Klimawandel ausserhalb vun optimalen Beräicher waarm sinn, wäert d'Wäinqualitéit wahrscheinlech erofgoen. Fir eng Regioun ze iwwerliewen, muss se sech upassen, viraussiichtlech duerch Ännerung vun Gestiounsstrategien fir d'Uebst- a Wäinqualitéit z'erhalen an / oder d'Kultivar z'änneren op déi, déi besser un déi nei, méi waarm Klimanorm passen.

Global Erwiermung Industrie Katastroph

Eng gréisser Ëmverdeelung vu Wäibauregiounen kéint katastrofal fir vill regional Wirtschaft sinn. Och d'Kultivar änneren kéint extrem stéierend sinn, well se d'Ënnerscheedung vun de Wäiner bréngen, déi eng Regiounidentitéit definéieren.

Optimal Temperaturberäicher si begrenzt duerch eng ënnescht Schwell déi néideg ass fir d'Fruucht ze reifen an eng iewescht Schwell kéint zu iwwer reife (oder beschiedegt) Fruucht féieren. Reife Fruucht musse genuch Zockerniveauen enthalen (transforméiert an Alkohol iwwer Fermentatioun) a sekundär Metaboliten, déi zum Wäisensoresche Profil bäidroen (dh Faarf, Aromen, Aroma, Mondgefill). D'Suerg ass datt méi héich Temperaturen d'Fruuchtkompositioun an d'Wäinqualitéit negativ beaflossen. An den 1980er hunn d'Zockerkonzentratioune vill eropgaang an ass weidergaang.

Och wann d'Geschicht feststellt datt d'Bordeaux Regioun zënter Jorhonnerte déi richteg Mëschung vun engem gëeegente Klima, Landwirtschaft, Fabrikatioun an Handel hat fir exzellent Wäiner ze produzéieren, et ginn anerer déi festgestallt hunn datt "et eng gutt Wäinregioun ass well et probéiert huet ze sinn. " (Hugh Johnson, Vintage: D'Geschicht vum Wäin). 

Bordeaux produzéiert en Drëttel vum franséische Qualitéitswäin a mécht aus enger Mëschung aus Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. De Klimawandel beaflosst d'Qualitéit vum Wäin a bestëmmt dacks Premium Wäibauregiounen op der Welt. Déi optimal Klima fir Drauwe wuessen, datt zu héichwäerteg Wäin gemaach ginn Fonctiounen naass, mëll bis cool Wanteren, gefollegt vun waarm Quellen dann waarm bis waarm Summer mat wéineg Nidderschlag.

Glécklecherweis fir Bordeaux hunn d'Wëssenschaftler festgestallt, datt de Klimawandel an der Bordeaux-Regioun an der zweeter Halschent vum 20. Joerhonnert gënschteg war fir eng héichwäerteg Wäinproduktioun; awer, rezent Klima a Wieder Mustere goufen manner avantagéis fir winemaking mat Schied un der landwirtschaftlech Secteur geschat op méi wéi US $ 16 Milliarden mat bal een Drëttel vun de Verloschter geschitt a Frankräich.

Bordeaux Wënzer sti mat de Käschte vun der Adaptatioun un e erwiermt Klima a si ënnersichen Fortschrëtter an der Genetik, der Zucht, an der Wéngertadaptatioun fir e puer vun den negativen Effekter vum Klimawandel ze reduzéieren zousätzlech zu engem Zuchtprogramm fir d'Entwécklung vun Hëtztbeständeg Wäistock . Ännerungen an der Landwirtschaftstechnik enthalen:

1. Reduzéiert Blatzéien fir Cluster vu Sonnebrand ze schützen

2. Ernte an der Nuecht

3. Délaie pruning

4. Erhéijung vun der Wéngertenstamm Héicht

5. D'Planzdensitéit reduzéieren

6. Erhéijung vun der Biodiversitéit duerch d'Installatioun vun Beienhiewen

7. Eng Partnerschaft mat der Ligue de Protection des Oiseaux ze kreéieren fir Villercher ze schützen an Fliedermais ze encouragéieren Bugs an aner Schädlinge am Wéngert ze iessen, wat d'Noutwendegkeet u Pestiziden reduzéiert.

8. Encouragéieren Haute Valeur Environmentale (Héich Ëmwelt- Wäert) vun HVE wou wien Wéngerten Systemer sinn zertifizéiert dorënner Reduktioun vun Waasser an Dünger benotzen, Biodiversitéit Conservatioun an Planzeschutz Strategien.

Dëst ass eng Serie déi sech op Bordeaux Wäin konzentréiert.

Liest Deel 1 Hei:  Bordeaux Wäiner: Ugefaangen mat Sklaverei

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.

#wein