Israeli Wines: A Tale of Triumph & Global Recognition - Deel 2

Trotz villen Erausfuerderungen, rangéiert vun Terroir bis Politik, hunn d'Israeli et fäerdeg bruecht dës Hindernisser z'iwwerwannen an bemierkenswäert Erfolleg ze erreechen.

An enger zwee-Deel Serie, Ech verdéiwen an der Hürden konfrontéiert vun de Pionéier vun der Israeli Wäin Industrie. Vun der ganzer Grënnung vun hire Wéngerten bis zu de Schwieregkeete vun der internationaler Diplomatie, hunn dës Hindernisser hir Widderstandsfäegkeet an Determinatioun getest. Wéi och ëmmer, wat wierklech inspiréiert ass wéi se triumphant entstanen sinn, eng ënnerscheed Plaz fir sech selwer ausschneiden op der globaler Wäibühn.

Am éischten Deel vun der Serie entdecken ech déi eenzegaarteg Terroir Erausfuerderunge vun israelesche Wënzer. Déi divers Landschaft, klimatesch Variatiounen, a Buedemkompositioun hu bedeitend Hürden gestallt, innovativ Approchen a virsiichteg Opmierksamkeet op Detailer gefuerdert. Trotz dëse Komplexitéiten hunn d'israelesch Wënzer bemierkenswäert Adaptabilitéit a Ressourcevollheet bewisen, Handwierk aussergewéinlech Wäiner dat reflektéiert hir ënnerscheet Sënn vu Plaz.

Den zweeten Deel vun der Serie konzentréiert sech op eng bestëmmte Wënzer déi aussergewéinlech Unerkennung op weltwäitem Plang erreecht huet. Dëse Wënzer huet et fäerdeg bruecht d'Barrièren ze iwwerwannen, déi vill anerer konfrontéiert hunn. Duerch eng Kombinatioun vu visionärer Leedung, oniwwertraff Handwierk, an engem déiwe Verständnis vu Konsumentevirléiften, hu si sech als Beacon vun Exzellenz an der israelescher Wäinindustrie etabléiert.

Ech gleewen datt dës zwee-Deel Serie wäertvoll Abléck ubidden a Liicht op déi bemierkenswäert Rees vun der israelescher Wäinindustrie werfen. Et déngt als Testament fir d'Widderstandsfäegkeet an d'Entschlossenheet vun dëse Wënzer, déi net nëmmen Erausfuerderunge iwwerwonne hunn, awer och am Gesiicht vum Ongléck gebléit hunn.

Yatir. Pacesetter fir Israeli Wäiner

Yatir ass no beim Yatir Forest um südlechen Enn vun de Judean Hills, e Gebitt bekannt fir aussergewéinlech Wäiner duerch d'Geschicht ze produzéieren. Yatir produzéiert Wäiner zënter 2004. Et gouf als Partnerschaft tëscht Carmel Winery an Drauwebaueren aus dräi reliéise Siedlungen gestart: Beit-Yatir, Ma'on a Carmel.

D'Zil war exzellent Wäiner ze kreéieren déi dat Bescht vum Judean Hills Terroir weisen, de Yatir als Vertrieder vun israelesche Wäiner positionéieren. Et hält weider säin Engagement fir Kashrut opmierksam ze sinn a koscher Wäiner ze produzéieren. Kashrut bezitt sech op de Set vu jüdesche Diätgesetzer déi diktéieren wéi eng Liewensmëttel a Gedrénks zulässlech sinn fir ze konsuméieren no jiddescher Traditioun. Fir sécherzestellen datt d'Wäibauprozesser mat den Ufuerderunge vun de jüdesche Diätgesetzer ausriichten, gëtt Yatir Winery vun engem orthodoxe Judd iwwerwaacht. Dëse Supervisor iwwerwaacht all Aspekter vun der Wënzer, vun der Ernte vun der Drauwe bis zur Fermentatioun, der Flasche a Lagerung. D'Präsenz vum Supervisor ass essentiell fir sécherzestellen datt all Schrëtt am Wäinprozess un de koscher Standarden entsprécht.

E besonneschen Aspekt vum Erhalen vun de koscher Standarden involvéiert d'Besucher ze verhënneren, eppes an der Wënzer ze beréieren, inklusiv Tools a Fässer. Dës Praxis gëtt ëmgesat fir sécherzestellen datt et keng Kontaminatioun oder Vermëschung vun net-kosher Elementer mat koscher Wäin gëtt. Andeems Dir strikt Kontroll iwwer d'Wäibauëmfeld behalen, zielt d'Yatir Winery Wäiner ze produzéieren déi den héchste koscher Standarden entspriechen.

D'Wéngerten vu Yatir gi suergfälteg geréiert, mat all Komplott gëtt getrennt bewässert an getrennt ernimmt, an individuell iwwerwaacht mat Computertechnologie. D'Wënzer bedreift mat sengem eegene Personal, a modernsten Ariichtungen, getrennt vun der Carmel's Bulk Wäinproduktioun. Dës Trennung gouf duerch e Wonsch gedriwwen de Fokus an d'Qualitéit vun der Yatir Visioun ze halen, während d'Carmel geschafft huet fir seng eege Produkter ëmzebréngen.

De Moment produzéiert Yatir ongeféier 150,000 Fläschen pro Joer an huet weltwäit Unerkennung an der Kosher Wäinkategorie gewonnen, souwéi ënner internationalen Experten. Den Erfolleg vum Wënzer gëtt u seng Engagement fir Wäibaunormen, qualifizéiert Wënzer, an dem eenzegaartegen Terroir vun de Judean Hills zougeschriwwen.

Eran Goldwasser, Yatir Wines

Yatir Winery ass wierklech bekannt fir säin Engagement fir nohalteg Landwirtschaft, besonnesch an der Wäibau. Den Haaptwënzer, den Eran Goldwasser, spillt eng entscheedend Roll bei der Iwwerwaachung vun der Gestioun vun de Wéngerten. Dem Goldwasser seng Expertise a Wäibau an Oenologie, déi hie während senge Studien op der University of Adelaide an Australien erliewt huet, war instrumental fir nohalteg Landwirtschaftstechniken an der Yatir Winery ëmzesetzen. D'Universitéit vun Adelaide ass gutt ugesi fir seng Wäibau- a Wënzerprogrammer, déi Studenten e verständlecht Verständnis vun der Industrie ubidden.

Virun der Yatir Winery bäitrieden, huet den Eran Goldwasser wäertvoll Erfarung gewonnen fir fir Southcorp Wënzer ze schaffen, dorënner renomméiert Marken wéi Penfolds a Lindemans. Southcorp, eng australesch Wäinfirma, gëtt weltwäit unerkannt fir seng qualitativ héichwäerteg Wäiner an innovativ Wéngertmanagementpraktiken. Dem Goldwasser seng Erfahrung mam Southcorp huet méiglecherweis zu sengem Wëssen iwwer fortgeschratt Wäibautechniken an Nohaltegkeetsprinzipien bäigedroen.

Mat senger kombinéierter Expertise an der Wäibau, Oenologie, an Erfarung mat renomméierten Wënzer, konnt Goldwasser seng Wëssen a Fäegkeeten applizéieren fir nohalteg Landwirtschaftspraktiken an der Yatir Winery z'entwéckelen an ëmzesetzen. Dës Praktike kënnen ënner anerem Buedemkonservatioun, Waassermanagement, Biodiversitéitsförderung an organesch Landwirtschaftsmethoden enthalen.

Wäin Notizen

Yatir Creek. Judean Hills. 2020. Syrah, 84 Prozent; Carignan, 10 Prozent; Mourvedre, 5 Prozent. Alter fir 12 Méint a groussen Eichenfasser (Foudres); 18 Méint Reifung an der Fläsch.

Yatir Creek weist déif burgundesch Téin, wat seng Konzentratioun a Reife beweist. D'Aromen déi et presentéiert evokéiere Gedanken vu schwaarze Kiischte, schwaarze Johannisbeeren, Cassis a geréischten Mandelen. Dës Doften droen zu engem komplexen an invitéierende Bouquet bäi. Wann et ëm de Goût kënnt, bitt de Wäin succulent a fruuchteg Aromen, déi méiglecherweis donkel Uebst weisen. D'Fruucht ass ausgeglach duerch feinkorneg Tannine, déi d'Struktur an eng liicht salzeg Notiz un de Wäin léinen. Dës Kombinatioun vu Goûten an Texturen schaaft e harmoneschen a gutt ofgerënnt Gaum.

De Wäin schléisst mat enger schaarfer Sensatioun, déi all Schlupp eng erfrëschend a lieweg Conclusioun ubitt. Dëse tangy Finish füügt en Touch vu Vibranz a kann d'Gesamt Genoss vum Wäin verbesseren. Insgesamt schéngt de Yatir Creek Red Blend e räichen a schmackhafte Wäin mat engem Gläichgewiicht vu Fruucht, Tannine an engem schaarfe Finish ze sinn. Et versprécht eng agreabel an zefriddestellend Wäin Erfahrung.

Yatir Creek White Blend 2020. Chenin Blanc a Viognier Drauwe.

Faarf: Hell Gold mat grénge Reflexiounen. Dëst weist op e jugendlechen a lieweg Wäin. Aroma (Nues): De Wäin weist eng Rei vun Aromen, dorënner gréngen Téi, Honeysuckle, Aprikos, Orangenschëller, an d'Doft vu Pinien. Dës Aromen proposéieren eng Kombinatioun vu floral, fruuchteg, a Kraidernoten.

Goût: De Wäin gëtt beschriwwen als mëttel bis vläicht mëttel bis vollkierper. Et huet Aromen vu gréngen Téi, zesumme mat e puer angenehmer Kraider Batterkeet. Et ginn och Notize vu liicht ënnerripe, Aprikos a Pfirschen, Quitte a Mandelen. De Wäin zeechent sech duerch mëttlerer Aciditéit, déi Frëschheet a Balance zum Gesamtgeschmaach ergëtt. En Touch vu Kalkschuel bleift op der laanger Finish, suergt fir e Zitruselement.

De Wäin ass komplex a bitt e Layer Profil, kombinéiert floral, fruuchteg, herbal, an nutty Elementer. Et schéngt e gudde Gläichgewiicht tëscht Séissegkeet (vun de reife Fruuchtnoten) an Aciditéit ze hunn, wat zu senger Gesamtstruktur bäidréit. Dem Wäin seng langweileg Finish stellt en agreabelen an dauerhaften Nogeschmaach.

Duerch d'Prioritéit vun der Nohaltegkeet an der Wäibau, zielt d'Yatir Winery hiren Ëmweltimpakt ze minimiséieren an natierlech Ressourcen ze konservéieren. Dank dem Goldwasser senger Leedung, an dem Yatir säi Fokus op Qualitéit, hunn d'Wäiner weltwäit Unerkennung verdéngt, dorënner:

• 2016. Silk Route International Wäin Concours. Yatir Viognier (2014) Goldmedail; Yatir Syrah (2011) Sëlwermedail

• 2016. Decanter World Wäin (ee vun de prestigiéist Wäin global Concoursen). Gold Medaille

• 2017. International Wäin Challenge (IWC). Yatir Petit Verdot. Goldmedail ausgezeechent

• Israel Wäin Awards. Yatir Forest, Yatir Cabernet Sauvignon, Yatir Syrah. Auszeechnunge

• Robert Parker Wäin Affekot. Yatir Wäiner konsequent héich Partituren

• Wäin Spectateur. Magazin Fonktioun

Mitzvah

Mir sinn all encouragéiert op d'mannst eng Mitzvah (gutt Dot) pro Dag ze maachen. Haut ass eng gutt Zäit fir unzefänken Wäiner ze kafen déi an Israel produzéiert ginn. L'chaim (zu Liewen)!

Liest Deel 1 Hei:  Israelesch Wäinindustrie: A Tale of Triumph and Global Recognition

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.