Gouvernance an Associatiounen vun Bordeaux Wënzer: Duerch Gesetz an duerch Choix

Déi franséisch Wäinindustrie baséiert op Regelen: d'Cepages (Varietéiten vun Drauwe benotzt fir Wäin ze maachen), d'Geographie, d'Ausbezuelen, d'Alterung plus aner "muss do" Detailer, déi an all Appellatioun bestëmmt ginn. Wéinst den Erausfuerderunge vun de franséische Wäiner, an engem Versuch, d'Regele entweder unzegoen, se ze béien oder ze vermeiden, fannen Marketingbewosst Wënzer datt "Associatiounen" vu Wënzer e liewensfäeg Wee fir d'Rentabilitéit vunn der Linn kreéieren.

A. Les Cotes de Bordeaux (Les Cotes)

Les Cotes gouf gegrënnt (2008) duerch d'Verbindung vu véier Appelatiounen, déi decidéiert hunn als Grupp ze verbannen an ze verkafen anstatt als individuell Wéngerten. Déi aktuell Grupp enthält Blaye, Cadillac, Côte de Franc a Castillon an zesummen hu si déi zweetgréissten Appel zu Bordeaux mat 12,000 Hektar (30,000 Hektar) geformt.

Zënter der Grënnung sinn d'Exporter ëm ongeféier 29 Prozent am Volume eropgaang an 34 +/- vum Volume. D'Associatioun konnt duerch gemeinsame Promotiounen besser Präisser kréien an déi kleng Gromperen, déi zu Les Cotes existéieren, profitéieren vun der Konsumententendens direkt vun Immobilien un der Kellerdier ze kafen.

Les Cotes de Bordeaux enthält:

- 1000 Wäinproduzenten

- 30,000 Hektar (10 Prozent vun all Bordeaux)

- 65 Millioune Fläschen, oder 5.5 Millioune Fäll; 97 Prozent roude Wäin

- Drauwe Varietéiten: Déi meescht Wäiner si Mëschunge mat Merlot (5-80 Prozent), plus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec.

B. Vin de France (VDF). Vinikulturell Fräiheet

Zënter 2010 ass dës Grupp vu Wënzer bekannt fir Dëschwäiner an huet déi fréier Kategorie Vin de Table ersat. Vin de France kënnen Drauwe Varietéiten (dh Chardonnay oder Merlot) a Vintage um Label enthalen, awer sinn net no Regioun oder Appellatioun markéiert - nëmmen datt se franséisch sinn. Globale Verkaf vu Wäin identifizéiert als VDF sinn elo 340 Millioune Fläschen jäerlech - 10 Fläschen all Sekonn verkaaft.

VDF Wäiner si Wäiner déi net de Critèrë entspriechen, déi vum AOC oder IGP (Indication Geographique Progegee) Appellatiounsgesetzer virgesi sinn - vläicht sinn d'Wéngerten ausserhalb vum ofgrenzte Produktiounsberäich lokaliséiert oder d'Drauwenvarianten oder d'Vinifikatiounstechniken entspriechen net de Regele vun de lokalen Appelatiounen . D'Iddi (déi zu där Zäit als innovativ ugesi gëtt), huet d'Wënzer erlaabt Wäiner aus verschiddene Regiounen an nei Kombinatioune vun Drauwevarianten ze vermëschen, wat eng fundamental Verréckelung fir e Land mat geographesche Wäinklassifikatiounen duerstellt. VDF gouf entwéckelt fir Wënzer ze befreien, wat d'Produktioun vu Wäiner erlaabt, déi mat internationale Marken konkurréiere kënnen a franséische Wäin ze streamline, sou datt se méi zougänglech fir de Konsument maachen.

Franséisch Geografie gebonnen Wäinsystemer waren Erausfuerderung fir Amerikaner wéi Händler a Sommeliers erausgefuerdert goufen fir den Appellation d'origine controlee (AOC) Klassifikatiounssystem a seng Komplexitéiten ze iwwersetzen. VDF bitt en einfache Wee fir Qualitéitswäin ze presentéieren an en exzellenten Entrée fir Konsumenten déi interesséiert sinn fir franséisch Wäiner z'entdecken, dorënner Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot a Cabernet Sauvignon. De Verkaf vu VDF am Joer 2019 huet fir 1.6 Millioune Fäll gezielt mat Nordamerika de véierte gréisste Maart, representéiert 12 Prozent vum Volume an 16 Prozent vum verkaafte Wäert.

C. Counseil Interprofessional du Vin de Bordeaux (Bordeaux Wine Council, CIVB)

1948 gouf de Bordeaux Wine Council iwwer franséischt Gesetz agefouert an et verbënnt Wënzer, Händler an Händler déi eng gemeinsam Missioun deelen:

1. Marketing. Stimuléiert d'Nofro, rekrutéiert nei méi jonk Konsumenten, a garantéiert hir Loyalitéit un d'Mark.

2. Educatioun. Fir den Handel an d'Bezéiungen ze befestigen.

3. Technesch. Build Wëssen; schützen d'Qualitéit vu Bordeaux Wäiner; antizipéieren nei Ufuerderungen am Zesummenhang mat der Ëmwelt, CSR a Liewensmëttelsécherheetsreglementer.

4. wirtschaftlech. Bitt Intelligenz iwwer Produktioun, Maart, Ëmfeld a Verkaf vu Bordeaux Wäiner ronderëm d'Welt.

5. Interessen. Schützt d'Terroiren, bekämpft Fälschungen, entwéckelen Wäintourismus.

6. Klassifikatioun. Hëlleft de Konsument z'informéieren andeems de Risiko reduzéiert wann d'Klassifikatioun kompetitiv ass, periodesch a bitt eng kritesch Bewäertung vu Wäiner vun internationale Kritiker.

Den 28. Juni 2019 huet de CIVD, déi zwee Joer Fuerschung kuckt, recommandéiert d'Zousätzlech vu sechs Hëtztbeständeg Drauwesorten, déi net virdru an der Regioun gepflanzt waren, fir offiziell erlaabt ze benotzen a Bordeaux Mëschungen. D'Ännerung gouf guttgeheescht aus Angscht datt d'global Erwiermung déi ganz Industrie zerstéiert. Wéi d'Klima méi waarm gëtt, probéieren d'Wënzer ze schaffen géint de Klima verursaacht Ännerungen am Goût mat ville Weeër fir Léisungen ze fannen.

De 26. Januar 2021, den Institut National de l'Origne et de la Qualite (INAO), d'Organisatioun kontrolléiert Drauwewahlen, formell guttgeheescht d'Benotzung vu véier nei rout an zwee nei wäiss Drauwezorten an der Bordeaux Regioun, dorënner:

Netzwierk:

Arinarnoa

Kastetten

Marselan

Touriga Nation

Wäiss:

Alvarinho

Liliorila

Dës Varietéiten sinn Ergänzunge fir d'Drauwen déi aktuell an existente Appellatiounsspezifikatioune guttgeheescht ginn.

D'Drauwe am meeschte Risiko si Merlot a Sauvignon Blanc, déi de Gros vu roude a wäisse Rebe an der Bordeaux Regioun ausmaachen. Klimawandel an de spéiden 1990er Joren, d'Ernte fir dës fréi reifend Drauwe geplënnert op August mat dem 10. September bis den 10. Oktober déi historesch Erntenormen. Fuerschung hindeit datt dës zwou Drauwe Varietéiten, wéi se am Moment existéieren, bis 2050 nëtzlos kënne sinn.

D. Syndicate des Crus Bourgeois

Am Joer 1907 gouf e Gesetz gestëmmt, dat d'Baueren erzielt huet, datt si d'Gréisst vun hiren Ernte musse deklaréieren an nëmmen esou vill Wäin produzéieren wéi hir deklaréiert Ernte kéinte maachen. Wéi och ëmmer, e puer Gromperen hunn d'Gréisst vun hirer Ernte (1907-08) iwwerschratt, sou datt se hire Verkaf mat bëllegem Wäin aus der Midi kéinte vergréisseren oder Wäiner vun ausserhalb vun der Regioun bréngen.

Dacks hunn d'Fransousen probéiert d'Qualitéit ze kodifizéieren. 1932 hunn d'Fransousen probéiert déi mannerbekannt Schlässer an e Klassifizéierungssystem ze setzen, deen 444 Wënzer, 6 am Top-Niveau crus bourgeois exceptional, 99 crus bourgeois superior an 339 plain crus bourgeois.

1966 gouf de Ranking vum Syndicate des Crus Bourgeois nei definéiert an 1978 goufen et 128 Schlässer op der Lëscht. 1978 huet d'Europäesch Gemeinschaft (haut d'EU) festgestallt datt d'Begrëffer GRAND an EXCEPTIONAL sënnlos waren an net méi kënne benotzt ginn. Vun do un waren all Crus Bourgeois just Crus bourgeois. Dëst huet d'Diere opgemaach fir Leit ausserhalb vum Medoc fir de Begrëff ze benotzen.

Wéi de Syndikat momentan funktionnéiert:

Chateaux déi den Numm cru bourgeois benotze wëllen, gëlle fir de Syndicat (Käschten $ 435). D'Propriétéit stellt Informatioun iwwer d'Operatioun of (historeschen Opzeechnungen, Vinifikatiounsmethoden, asw.)

Critèrë fir d'Inklusioun wäerten sinn:

- Terroir

– Qualitéit (Probe vun de Wäiner aus 6 Joergange fir vum Comité ze schmaachen)

- Norme vu Wäibau a Vinifikatioun

- Konsistenz vu Qualitéit

- Reputatioun

Wäerte Schlässer, déi momentan den Numm cru bourgeois fir hiren zweete Wäiner benotzen, däerfen weiderfueren?

Huet all Château säin eegene Keller?

Wou verléisst dat Kooperativen? 

De Comité huet 18 Memberen (op d'mannst ee Fakultéitsmember vun der Bordeaux School of Enology, Courtiere, Negocianten, cru bourgeois Syndicat Memberen). D'Wënzer ginn all 10-12 Joer iwwerpréift. Bewerber, déi als onpassend ugesi ginn, dierfen net den Numm cru bourgeois op hiren Etiketten benotzen a musse bis déi nächst Iwwerpréiwung waarden fir nei ze bewerben.

Viru kuerzem huet de Syndicat "aussergewéinlech" an "Superior" plus en dräi-tiered System erëmgestallt fir d'Produzenten ze encouragéieren op Qualitéit ze fokusséieren an hire Wee duerch de Prozess ze schaffen. De tiered System ass strikt reglementéiert sou datt d'Begrëffer superior an aussergewéinlech Wäert hunn. D'Gefor am System ass datt d'Lëscht Top-schwéier gëtt mat ze vill ugesi aussergewéinlech an ze wéineg als gewéinlech Crus bourgeois mécht et eng Erausfuerderung fir eng Pyramidstruktur z'erhalen.

Wäin Fläsch Label

Franséisch Wäinetiketten droen den Numm vum Duerf an net d'Drauwe Varietéit. Et ass eng Garantie datt d'Drauwe fir de Wäin tatsächlech aus engem bestëmmten Duerf oder Regioun kommen, well all Wäinregioun eng eenzegaarteg Set vu Gesetzer huet, déi regéiert wéi eng Drauwezorten ugebaut kënne ginn, déi zulässlech Ausbezuelung a wéi de Wäin produzéiert gëtt. Franséisch Wäiner, déi AOC, AC, an AOP soen, garantéieren datt de Wäin no strenge Wäibau- a Wäinstiler produzéiert gëtt.

Den AOC System kodéiert Produktiounsnormen enthalen:

1. Numm vum Produzent

2. Drauwe ugebaut an all Appelatioun

3. Alkohol Inhalt

4. Volumen

5. Päck

6. Restriktiounen op Buedemaarten

7. Resultatorientéiert Metriken wéi maximal Ausbezuelen oder Alkoholgehalt.

Wäin Futures

Et gi Grënn fir Optimismus ënner Bordeaux Wäin Fans wéi d'Zuel vun nohaltege Wënzer zu Bordeaux iwwer bal e Jorzéngt gewuess ass wéi d'Produzenten d'Ëmwelt- a kommerziell Virdeeler vun der Produktioun änneren. Et gëtt geschat datt bis 2030 100 Prozent vun de Wënzer e gewëssen Niveau vun zertifizéierter nohalteger Landwirtschaft / Produktiounspraktiken hunn.

Am Joer 2014 hunn 34 Prozent vun de ganzen Wënzer zu Bordeaux entweder organesch, Nohaltegkeet ënner HEV (héigen Ëmweltwäerter) mat HEV Zertifizéierung konzentréiert op d'Reduktioun vun der Notzung vu Pestiziden an d'Erhéijung vun der Biodiversitéit, Terra Vitis, oder waren biodynamesch zertifizéiert. Momentan hänkt d'Figur bei 65 Prozent (ongeféier).

Nom Jeremy Noye, President a CEO vun New York Morrell & Co., "Bordeaux bitt tatsächlech bessere Wäert elo wéi Napa mécht." Fir Wäert, Bordeaux Wäinliebhaber kënnen First Growth Etiketten sidestep déi bei $ 600 pro Fläsch verkaafen an zweeter Wuesstem bei $ 300, a réckelen hir Siichtlinn op Petits-Chateaux déi tëscht $ 20 - $ 70 a 750 ml variéieren. Bordeaux kierzlech klasséiert 1 ënnert de gréisste verkafen Wäin Regiounen a Frankräich, Displace Provence.

Dëst ass eng Serie déi sech op Bordeaux Wäin konzentréiert.

Liest Deel 1 Hei:  Bordeaux Wäiner: Ugefaangen mat Sklaverei

Liest Deel 2 Hei:  Bordeaux Wäin: Pivot vu Leit op de Buedem

Liest Deel 3 Hei:  Bordeaux a seng Wäiner änneren ... Lues a lues

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.

#wein