De 5., 6., 7. an 8. September 2019 ass d'Iessen! Bréissel, drénken! BORDEAUX Festival iwwerhëlt nees de Bréisseler Park. Méi wéi 30 vu Bréisseler Kichecheffe an Handwierker wäerte bei hiren Uewen an hire Pop-up Kichen ewech schaffen fir hir Signature Platen dem Public ze servéieren. Ongeféier 50 Bordeaux Wënzer an Händler bréngen Iech eng breet Palette vu Wäiner déi d'Einfachheet, Diversitéit, Qualitéit an Accessibilitéit vu Bordeaux Wäiner verkierperen, wat Iech de perfekte Getränk gëtt fir mat Ärem Iessen ze goen an d'Méiglechkeet eppes Neies ze entdecken.

Den aachten iessen! Bréissel, drénken! Festival hëlt seng Aktivitéiten op a empfänkt méi wéi 30 vu Bréisseler Käch an Handwierker. Dëst ass eng wonnerbar Geleeënheet d'Stäre vun der Belsch Gastronomie Zeen am gréngen Ëmfeld vum Bréissel Park ze entdecken. Och dëst Joer wäerte Kéis- a Wüstebaren nees de Gourmetmenü vum Festival ofschléissen.

Eng 40 Bordeaux Wënzer an Händler wäerten och um Event sinn a bréngen Iech eng komplett Palette vu Bordeaux Wäiner (rout, wäiss, Rosé a Crémanten), déi perfekt mat de Platen, déi vun de Käch preparéiert sinn, passen.

Méi wéi 30 vu Bréissel Kichecheffe

Nei berühmte Bréissel Käch kommen an de Spaass, dat heescht datt et nach méi gëtt fir Iech um Festival ze genéissen. Si zerwéieren e Signature Plat fir Visiteuren, deen hir kulinaresch Identitéit resüméiert.

D'Käch um Festival:

Laure Genonceaux – Brinz'l

D'Laure Genonceaux ënnersträicht houfreg a weist hir mauritianesch Wuerzelen mat engem klenge Knäppchen op d'Brinzelle, Mauritius hir lokal Aubergine. Wéi och ëmmer, hir Kichen ass ganz franséisch, kreativ an héich. Laure feiert lokal Produkter aus eiser Regioun. Wann Dir hir Platen erstellt, konzentréiert si sech op d'Prioritéit vun natierleche Produkter a behandelt d'Produzente mat Respekt.

Denis Delcampe - Le Tournant

Le Tournant läit direkt am Häerz vun Ixelles, um Rand vum Matonge Quartier. Do preparéiert den Denis Delcampe Gourmetmaartkichen, beaflosst vu Weltkichen. De Restaurant dréckt och säin natierleche Wäinmenü an déi doraus resultéierend Iessen-Wäin Pairen staark op d'Spëtzt.

Alex Joseph - Rouge Tomate

Dëst ass ouni Zweifel ee vun de schéinsten High-End Restauranten an der Stad. Zënter dem kalifornesche Kach Alex Joseph d'Kichen do iwwerholl huet, huet de Rouge Tomate ugefaang raffinéiert zäitgenëssesch Kichen ze produzéieren déi sech stänneg entwéckelt. Den Alex huet de Benelux 2015 San Pellegrino Young Chef Concours gewonnen.

Ugo Federico & Francesco Cury - Racines et Petit Racines

Méi wéi alles, Racines ass eng kulinaresch Rees. Et hëlt Iech op eng Rees an eng authentesch, lecker an idyllesch Italien. Dëst Italien huet eng endlos Versuergung vu Premium natierleche Produkter. Entdeckt dëst Italien an dësen zwee Käch Restauranten, Racines a Petit Racines.

Jugend Ondara - Crab Club

Dëse Bistro mat trendy Industriedekor huet seng Dieren am Quartier Porte de Hal 2015 opgemaach a bréngt Iech thematesch Kichen mat Mieresfriichten, déi aus nohalteger Fëschereien an Aktien kommen. All Dag bréngt de Chef Yoth Ondara, vun thailänneschen Hierkonft, Iech eng Vielfalt vu frëschen an einfache Platen mat asiateschen Aflëss souwéi Surf-Turf Pairen, servéiert Mezze-Stil fir Iech ze deelen.

Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey

Matten am Sëtz vun der PIAS Plackefirma ass dës international Kantine wéi keng aner. Wärend nei erfonnt Kichen mat filippineschen Aflëss produzéieren, leeën Glen a Julie e grousse Wäert op natierlech Produkter a setzen sech fir Är Goûtknospe ze tantaliséieren.

Valerio Borriero - SAN Sablon Restaurant

Den Duebel-Michelin-Stäre Kach huet dräi Restauranten zu Bréissel a Gent ënner dem San Numm opgemaach. De Kach Valerio Borriero bedreift de Restaurant Sablon, a bréngt Iech aussergewéinlech Platen, wéi Dir et erwaart.

Alessio Sanchez - Sanzaru

Matten an enger opgezielt 1930er Villa, bréngt Alessio Sanchez Iech "bistronomesch" japanesch Kichen, inspiréiert vun enger clever Mëschung vun natierleche Goûten aus peruanesche Produiten a japanesch kulinaresch Techniken.

Luigi Ciciriello - La Truffe Noire

La Truffe Noire begeeschtert d'Liebhaber vu guddem Iessen zënter bal 30 Joer, mat sengen Trüffelen als absoluten Highlight. Egal ob Dir schwaarz, wäiss oder Summer hutt, d'Trüffelen, déi vum Luigi Ciciriello an dësem stilvollen Etablissement no bei la Cambre servéiert ginn, sinn sublim. Dëst Iessen, dat sech op dës raffinéiert, mächteg magesch an aussergewéinlech Zutat konzentréiert, versprécht Iech en onvergiesslecht Erliefnes mat dësem gastronomeschen Diamant am Virdergrond ze ginn.

Karen Torosyan - BOZAR Restaurant

Servéiert Kuchen wéi Pâté en Croûte, Pie, Pithivier a Coulibiac, Restaurant Bozar ass eng Dramwelt an e richtegt Markenzeechen vun der Bozar senger Identitéit. Den Art-Deco Kuliss vum Restaurant mécht et zu enger Oasis vu raffinéierter Kichen virbereet vum Karen Torosyan, engem passionéierte Handwierker Kach mat engem Michelin-Stär ënner hirem Gürtel.

D'Newcomer:

Jean Philippe Watteyne - The 1040

De Jean-Philippe Watteyne huet decidéiert ab dem Mount Mee säi Restaurant am Sofitel Brussels Europe Hotel opzebauen. Hei bréngt dëse Kach vu Mons Iech gastronomesch Kichen an der neier Brasserie 1040. Wann Dir gutt Goûten genéisst, musst Dir hei ophalen!

Cédric Callenaere – Aux Armes de Bruxelles

Et gëtt hei keng gutt-beléifte Clientèle, just eng belsch, Bréissel an international Leit, déi gutt Goûten unerkennen a sech gären ausginn. De Kach Cédric Callenaere blaast d'Kichen vun dëser Institutioun nei Liewen, mat erstaunlechen a virun allem leckere Platen!

Cédric Mosbeux – Fernand Obb – Delikatessen

De Fernand Obb – Delikatessen stellt sech als „populäre Kichendecker“ vir. De Cédric Mosbeux, e Bréisseler gebierteg, huet sech fir d'Hëllef vun der belscher Kichen an d'21. Hien ass op d'Erausfuerderung geklommen, well hie ka präziséieren, datt hien den Inauguratiounsconcours gewonnen huet fir déi bescht Garnelenkroket zu Bréissel ze fannen.

Kenzo Nakata - Gramm

D'Editioun 2018 vum Gault & Millau Guide huet de Präis fir de beschte jonke Kach vum Joer dem Kenzo Nakata vum Gramm Restaurant ausgezeechent, an et ass kloer firwat! Tatsächlech huet dëse Restaurant, an der Rue de Flandre 86, a seng lecker Kichen, jidderee zum schwätzen.

Pierre Baeyens & Jonathan Delhière – Gus
Am Gus kënnt Dir eng subtil Mëschung vun der Konscht vu Brauerei a Gastronomie entdecken. An engem frëndlechen an entspaanten Kader kënnt Dir eng Rei vun neie Béier genéissen, déi vum Aurélien Grodent op der Plaz gebrout ginn. D'Kichen, déi vum Pierre Baeyens an dem Jonathan Delhière preparéiert goufen, déi fréier Bon Bon respektiv Air du Temps gefouert hunn, enthält Bistro-inspiréiert Platen. Dir musst absolut vun dësem Restaurant stoppen.

Toshiro Fujii - Toshiro

No méi wéi zéng Joer Freed eis Goûtbuden ënnert dem duebel Michelin-Stär Kach Sang Hoon Degeimbre (L'air du temps, SAN), Toshiro Fujii huet säin eegene Restaurant opgemaach. Hei kënnt Dir kreativ Kichen genéissen déi sech op seng japanesch Hierkonft an engem elegante Kader fokusséiert.

Isabelle Arpin

Dem Isabelle Arpin seng Kichen follegt net wat moudesch ass a gëtt net vun Trends festgehalen. Wéi och ëmmer, gläichzäiteg ass et och sou ënnerschiddlech a gastronomesch wéi méiglech. De Kach fonctionnéiert nom Prinzip fir keng Platen op hire Menüen ze notéieren, dat heescht datt si wierklech kreativ ka sinn wann et Zäit ass ze kachen.

Kamo Tomoyasu - Kamo

KAMO bréngt Iech dat Bescht vu Japan op Ärem Teller. Dëse Restaurant huet japanesch Kichen a seng Ufuerderungen am Virdergrond vu sengem Geescht, a Prioritéite bréngt Iech saisonal a qualitativ héichwäerteg Produkter. Bei KAMO entdeckt Dir Japan, seng Konscht a seng Raffinesséierung.

Simona El Harar - Kitchen 151

Matten am Quartier Ixelles, an nëmmen e puer Schrëtt, Kitchen 151 transportéiert Iech vun de Stroosse vu Bréissel an d'Häerz vun der ëstlecher a südlecher Ufer vum Mëttelmierraum. Dir genéisst eng Iesserfahrung déi souwuel modern Fusiounskichen an déi räich kulinaresch Kulturen vum Mëttleren Osten an dem Maghreb feiert.

Kevin Lejeune - La Canne en Ville

Käch Kevin Lejeune a Virginie Essers sinn un der Spëtzt vun dësem mythesche Restaurant a bréngen Iech lecker a sophistikéiert Kichen. La Canne en Ville ass zu sengem Quartier lokal Restaurant Ethos trei bliwwen. All Moien hunn de Kach a seng Equipe sech fir en neie modernen, gastronomesche a liichte Menü fir den Dag opgestallt.

Dirk Myny - Les Brigittines

Bei Les Brigittines sidd Dir de Gaascht vum Dirk Myny, sengem Chef Chef. Dir genéisst Ären Owend Iessen an engem fréiere Art Nouveau Postbüro, deen mat engem grousse Kamäin bitt. Hei zerwéiert Dirk Miny zwar Brasserie-Kichen, awer dëst ass saisonal a Gourmet-Kichen, déi sech op lokal Produkter konzentréiert an a generéis Portiounen kënnt. Wärend Ärem Iessen wäert Dirk Miny d'Freed vun enger häerzlecher an ëmmer méi lokaler Kichen verroden.

Alexandre Cardoso - Les Caves d'Alex
Ixelles ass Heem fir Les Caves d'Alex, an engem onheemleche Kader mat erstaunleche Fässer an engem Raum mat enger intimer Atmosphär. Allerdéngs hunn déi franséisch kulinaresch Klassiker vu Les Caves d'Alex, mat reife Fleesch als Spezialitéit, de Ruff vun dësem Restaurant ausserhalb vu Bréissel etabléiert. Dëse Restaurant ass einfach op d'Aen a wäert Är Goût begeeschteren!

Karin Burton - Lou Ferri

Nodeems e Gourmet-Restaurant am schéine klengen Duerf Euzet-les-Bains gegrënnt gouf, huet d'Karin Burton decidéiert hir beléifte südlech Heemecht ze verloossen fir an d'Belsch ze kommen an eng nei Plaz opzebauen. Hei ass si awer net eidel komm, well si all Goût vu Camargue an Provence mat sech bruecht huet. D'Saisons am Süden hunn e groussen Afloss op de Menü, mat Nimm déi un d'Sonn denken. Duerch d'Dier vum Lou Ferri ze trëppelen ass e bësse wéi 1,000 km an engem Bruchdeel vun enger Sekonn ze reesen.

Georges Baghdi Sar - My Tannour

Tannour ass e Brout vu syresche Hierkonft. Et ass also kee Wonner, datt dëse Fast-Food-Restaurant, deen e Steen ewech vun der Place Flagey läit, no him benannt ass, well Dir gesitt, wéi de Kach, Georges Baghdi Sar, et virun Iech do mécht. Dëse Restaurant bréngt Iech qualitativ héichwäerteg Produkter an hëlt Iech an e puer Mond op eng wonnerbar Rees.

Alang Wichaiphum - Old Boy

Den asiatesche Restaurant Old Boy, deen zu Ixelles läit, ass entstanen aus der Leidenschaft vu senge Grënner fir de Goût an d'Aromen vun Asien. De Kach Alang Wichaiphum bréngt Iech Chinesesch an Thai Platen, déi Är Geschmaachsbuden begeeschteren duerch déi frësch a saisonal Produkter déi benotzt gi fir se ze maachen.

Paul Delrez - La Guinguette en ville

Mat just 27 Joer huet de Paul Delrez schonn zwee Restauranten zu Bréissel. La guinguette en ville fillt sech wéi en zäitlos klenge lokale Restaurant, wou Dir kënnt stoppen an eng wonnerbar Gourmet-Iessenserfarung genéissen. De jonke Kach preparéiert Kichen, déi seng Kap op Bistrokultur tippt, mat gastronomesche Platen a saisonal Variatiounen.

Olivier Vanklemput – Viva m' Boma

Fir e perfekte Gläichgewiicht tëscht Traditioun a Modernitéit, Qualitéitsprodukter, a passend Kachmethoden a Gewierzer ze fannen, preparéieren den Olivier Vanklemput a säi Sous-Chef souwuel typesch Bréisseler Platen a kreativ Rezepter, déi offensichtlech Offall enthalen.

Dessert Konter a Kéisbar

Dessert counter

Vill führend Pâtissiercher wäerten all Dag fort schaffen fir d'Finishen un de Festivalmenü ze addéieren. Déi vun iech mat engem séissen Zänn kënne sech eng Rei vu leckere Wüste fir 9 Euro genéissen. Bordeaux Wënzer an Händler si frou Iech Berodung ze ginn iwwer wéi ee Wäin perfekt mat Ärer Wüst passt.
D'Pâtisserie:

Nikolas Koulepis – Pâtisserie Nicolas Koulepis

No engem Stärekoup an der Villa Lorraine an duerno an de Restauranten Bouchéry an Notos, huet den Nikolas Koulepis viru kuerzem seng eege griichesch inspiréiert Patisserie an der Rue du Page opgemaach. Walnüsse, Pistazien a Kanéil sinn staark an dëse liichte a raffinéierte handwierkleche Pâtisserieen, an de Geroch vu frëschgebakene Wiener Pâtisserie füllt regelméisseg dës schéin Pâtisserie.

Manuel Garcia - Garcia

"De Ruff an den Erfolleg vum Rui Garcia si keen Zoufall. Tatsächlech ass dëse portugisesche Kach an d'Belsch komm mat all Expertise an de kulinaresche Geheimnisser aus sengem Hierkonftsland.

Zënter der Ouverture ass d'Garcia Patisserie e Benchmark an eiser Haaptstad ginn. Hei fannt Dir net nëmmen den Haaptgrond "Pastel de nata", mee och eng breet Palette vun regional portugisesch Pâtisserie. Anaïs Gaudemer - Cokoa
D'Anaïs Gaudemer, déi fréier Landschaftsgärtner war an zënter ganz jonken iwwer Pâtisserie verréckt ass, steet hannert dësem aussergewéinleche Pâtisserie. Cokoa ass vun der Natur inspiréiert als Basis fir nei an innovativ Pâtisserieen ze kreéieren, déi ronderëm d'Joreszäiten an d'Impulser vun hirem Schëpfer Anaïs Gaudemer gebaut ginn. Kommt an entdeckt eng breet Palette u Produiten, déi grad esou lecker wéi faarweg sinn.

Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki

De Yasushi Sasaki, e fréiere Student vum berühmten Pâtisserie Mahieu zu Stockel an deen 4 an den Top 2015 vum Gault et Millau Schockela a Pâtisserie war, bréngt Iech japanesch inspiréiert Séissegkeeten mat nidderegen Zockerniveauen. Dëse Gourmet-Kach schaaft wonnerbar Goûten an iwwerrascht d'Leit mat sengen neie Spins op Pâtisserie Klassiker.

Kéisbar

Et gëtt näischt Besseres wéi eng Rei vu Kéisen ze genéissen déi mat engem exzellente Bordeaux Wäin servéiert ginn. Firwat net e Bloe Kéis mat engem séissen Wäin? Dëst Joer wäerten eng grouss Zuel vu féierende Cheesemakers um Iessen sinn! Bréissel, drénken! BORDEAUX, déi de Besucher d'Méiglechkeet ginn nei Goûten ze entdecken dank hirer origineller Auswiel.
D'Kéiser:

Julien Hazard - Julien Hazard Affineur

De Julien Hazard ass en zertifizéierte Kéisemacher a Reifungsexpert deen Kéis un déi meescht vun de Gourmetrestauranten zu Bréissel liwwert. Am Iessen! Bréissel, drénken! BORDEAUX, hien huet méi wéi dräi honnert Zorte vu Kéis ugebueden. Déi meescht vun hinnen sinn suergfälteg an de Kellere vu sengem Geschäft an der Rue Vanderkindere reift.

Véronique Socié - La Fruitière

Als belsch Kéisemaker vum Joer 2016 gekréint, ass d'Véronique Socié déi zweet Fra fir dëse Präis ze gewannen an déi éischt fir eng Kéisbar an der Belsch Haaptstad opzemaachen. Dës Ambassadeur fir hiert Handwierk produzéiert Geessenskéis aus der Jura-Regioun a stellt an hirem Buttek Tables d'hôte op, wou Dir eng Auswiel vun hire Liiblingskéiser entdecken wäert.

Lara Mailand - Le Comptoir du Samson

Le Comptoir du Samson ass eng Famill Affär. Déi zwou Schwësteren, d'Hélène an d'Lara Milan, déi passionéiert sinn iwwer lokal belsch Produkter, zesumme mat hirem Monni, Vincent Verleyen, deen 2014 de belsche Kéisemacher vum Joer Präis gewonnen huet, bréngen Iech eng Auswiel u Kéiser, déi mat rauer Mëllech gemaach goufen. de Condroz zu Namen mat traditionelle Methoden, an déi als Bio-Produite bezeechent ginn.

Etienne Boissy - Vun Comptoir

No enger Carrière am Restaurant Servicer, déi 10 Joer als Professer fir Table Entertaining um Institut Paul Bocuse abegraff huet, huet den Etienne Boissy de Präis fir "France's Best Cheesemaker" fir 2003-2004 gewonnen. Zënter dësem Erfolleg huet den Etienne Boissy senge Clienten permanent Produkter vun der héchster Qualitéit geliwwert. Dir däerft dëse Comptoir absolut net verpassen.

Genéisst Bordeaux Wäiner wéi Dir wëllt

Bordeaux Wäiner, déi de Schlësselpartner fir dëse Festival sinn, hunn eis erëm op dëser kulinarescher Aventure matgemaach. De Festival ass eng eemoleg Geleeënheet d'Qualitéite vu Bordeaux Wäiner z'entdecken a ronn 50 Bordeaux Wënzer an Händler ze treffen, déi hir Leidenschaft op eng frëndlech an entspaant Manéier deelen.

Entdeckt d'Geschichten an Anekdoten vun dëse Männer a Fraen, déi Bordeaux Wäiner maachen. Dës zougänglech Wäiner, déi einfach ze drénke sinn, ginn duerch suergfälteg Vermëschung vun enger Rei vun Drauwesorten gemaach a wäerten d'Geschmaachsbuden begeeschteren. Dëst ass eng eemoleg Geleeënheet fir nei frësch a jonk Bordeauxrouten, dréchent Wäiss, Roséen, Clairets a Séissegkeeten ze entdecken, déi wonnerbar Aperitif maachen a mat all Zorte vu Kichen passen. Wäipaarten, déi fir d'Evenement zesummegesat goufen, wäerten och fir de Käch, Wüst a Kéisplacke um Festival zur Verfügung gestallt ginn.