Bordeaux a seng Wäiner änneren ... Lues a lues

Traditioun, Traditioun, Traditioun ... Zënter Joerzéngte hunn d'Bordeaux Wënzer an hiren Fersen gegruewen, hänken stänneg un Sitten a Gewunnechten, déi Jorhonnerte zréckzéien. A Frankräich ass de Ruff fir e Wäin op Gebitt baséiert (dh Know-How, Terroir, Appellation d'origine controlee/AOC - geschützte Bezeechnung vun der Hierkonft). Et gouf "gegleeft" datt d'Konsumenten franséische Wäin op Basis vu Ruff kaaft hunn an dofir goufen strikt Reglementer iwwer Wäibau a Wënzer duerchgesat. Duerch "Traditioun" gouf d'Bordeaux Wäinindustrie op enk Relatiounen tëscht Wënzer (Staaten), Broker (Coutrier) a Wäinhändler (Negocianten), déi de Wäin am Numm vun de Wënzer verkaf hunn.

Maartgréisst

Um Bordeauxmaart sinn bal 7000 Wënzer, 80 Wäibrokeren an 300 Wäihändler. E Wäinbroker hëlleft bei der Präispolitik vum Schlass a verdéngt e Prozentsaz vun der Transaktioun (zwee Prozent zu Bordeaux). D'Aktivitéite vun de Wäinmakler ginn vun der Regional Chambre de Commerce an der Industrie regéiert a regéiert.

Änneren Onwuel

Och wann d'Ozeanbries e puer vun den Auswierkunge vun der globaler Erwiermung ofgeschaaft hunn. Vun 2010 un sinn Ännerungen an de Wiedermustere vun de Bordeaux Wënzer bemierkt ginn an dës Wiederproblemer kënnen net méi ignoréiert ginn, besonnesch wann d'Temperaturen Ännerungen mat gewaltsam Schwankunge gepaart gi vu Reen während der Erntezäit bis Frost, Hagelstuerm an dréchen Summeren ... Ignoranz ass net méi Gléck.

ProAktiv Äntwert

E positiven Schrëtt am Januar 2021 huet d'Bordeaux Leedung d'Aféierung vu véier neie roude Sorten autoriséiert: Arinarnoa, Castets, Marselan an Touriga Nacional plus zwee Wäiss, Alvarinho a Lilorila Drauwe fir ze planzen zu Bordeaux mat der Geleeënheet bis zu 10 Prozent vun dëse Varietéiten an der Mëschung ze benotzen. Dës Drauwe goufe guttgeheescht well se spéit reifen a kënne mat hydresche Stress këmmeren, wat de vegetativen Zyklus blockéiert, Faarfännerungen, Entféierung, Zockerprogressioun oder souguer e Réckgang vun der Ausbezuele während e puer Perioden vun enger Hëtztwell vermëttelt. Bordeaux Mëschunge kënne Merlot (66 Prozent vu gepflanzte Wéngerten), Cabernet Sauvignon (22.5 Prozent), Cabernet Franc (9.5 Prozent) a manner Varietéiten (2 Prozent) vu Malbec, Petit Verdot a Carmenere enthalen.

Biodiversitéit

Am Aen op Nohaltegkeet ginn Bëscher, Bëscher an Hecke an a ronderëm de Wéngert gepflanzt. Erkennen datt Chemikalien de Buedem net beräichert hunn, gëfteg Dünger ginn eliminéiert an d'Biodiversitéit ass eng populär Alternativ ginn. Wéngertenbesëtzer a Manager fügen Parkland, Beem a Bëscher zesumme mat Beienhiewe bäi fir d'Verbreedung ze hëllefen. Fir d’Liewen erëm an de Buedem ze bréngen, ginn Cerealien, Kléi an aner Kulturen agefouert mam Zil nohalteg a souguer biodynamesch an de Wéngerten ze ginn. Den Nohaltegkeetsmantra erstreckt sech an d'Kelleren an Technike goufen agefouert, déi Kuelendioxid erfaassen an et recycléieren mat e puer Wéngertmanager, déi de Kaliumbikarbonat verkaafen, deen den Nebenprodukt vum CO2 ass.

Am Joer 2020 ass d'Biolandwirtschaft ëm 43 Prozent op 49,000 Hektar eropgaang, während am Joer 2019 55 Prozent vun de Produkter, déi am Wéngertmanagement benotzt goufen, gëeegent waren fir Bio Wäibau, am Verglach zu 30 Prozent am Joer 2009. De Wee fir Nohaltegkeet ass eng laang, ustrengend an deier Streck an déi grouss Majoritéit vun Bordeaux 5500 Gromperen sinn net esou flexibel oder esou räich wéi d'Wéngerten Besëtzer / Manager déi nohalteg Praktiken agefouert hunn.

Impakt op Merlot

Den Impakt vum Wieder op de roude Wäin aus de leschte Joren ass evident am Alkoholniveau, deen (zënter 2016) vun traditionellen 13 -13.5 Prozent Alkohol am Volume (abv) op 14-15 Prozent eropgaang ass an am Merlot am meeschten offensichtlech ass. vill gepflanzt Varietéit zu Bordeaux. Jonk Merlot Rebe si schlecht gepflanzt mat Wuerzelen ze flaach, sou datt se net fäeg sinn de Stress vun de Summertemperaturen ze widderstoen.

Fir Merlot Gromperen, déi hir Erntegung wëllen ersetzen, si Subventiounen verfügbar. A Wéngerten zu Saint Emilion (Cabernet Franc) an am Medoc a Graves (Cabernet Sauvignon) gëtt et manner Impakt vum Klimawandel (zu dëser Zäit), sou datt dës Varietéiten amplaz vu Merlot benotzt kënne ginn. Malbec ass eng aner Optioun well et zouverlässeg a spéit reift.

Rout, Wäiss oder Rose; Still oder Fizz

Red Bordeaux Wäiner bleiwen populär, an dréchen wäiss Bordeaux Wäiner gewannen Traktioun. D'USA sinn de grousse Maart fir dréchen wäiss Bordeaux, representéiert 5.2 Millioune Fläschen am Joresverkaf. Den amerikanesche Maart ass kee Mono-Maart an de Verkaf erhéicht vu bezuelbare alldeegleche Selektiounen op klasséiert Wuesstem vu Prestige AOCs dorënner Medoc, Pauillac, St. Estephe, Saint Julien, Margaux), Graves a Satin-Emilion.

Optimistesch

Wärend d'Wieder de Bordeaux-Wënzer Migräne kann ginn, droen si glécklech Gesiichter, well d'Exporter ëm 16 Prozent am Volume an 37 Prozent am Wäert op 2.3 Milliarden Euro eropgaange sinn, e Rekordhéich. Leading de Wuesstum sinn d'USA a China. Mat der Trump Wäinsteier ewechgeholl vum Biden, Bordeaux Wäiner sinn aktuell attraktiv aus den 18, 19 an 20 Joer. Wäin Ofsaz zu Bordeaux Wuesstem gëtt zougeschriwwen: erneiert Konsument Nofro fir Wäin; Reouverture vu Baren a Restauranten; héich Unerkennung vu Qualitéit a Bezuelbarkeet vun 2018 an 2019 Wäiner an d'Suspension vun den 24 Prozent Tariffer op franséisch Wäiner.

Positiv Verkafstrends beaflosst 65 vu Bordeaux verschiddenste AOCs an all Wäinaarten (rout, dréchent wäiss, rose, séiss a glänzend); awer, rout Wäiner bleiwen déi prominent Kategorie am US Maart mat dréchen wäiss Bordeaux ëmmer méi populär ginn. D'USA sinn den Nummer 1 Maart fir dréchen wäiss Bordeaux, representéiert 4.13 Millioune Fläschen.

Siechzéng Prozent vun de Wäiner weltwäit produzéiert sinn aus Frankräich an d'Land ass de gréisste Konsument vu Wäiner international. D'Wäinindustrie ass verantwortlech fir 7.6 Milliarden Euro an der franséischer Wirtschaft duerch Exporter ze bäidroen a bitt Aarbechtsplaze fir iwwer eng hallef Millioun Leit. D'Wäinindustrie ënnerstëtzt souguer den Tourismus, mat 24 Milliounen Auslänner déi all Joer d'Wäiregioune vu Frankräich besichen.

Dëst ass eng Serie déi sech op Bordeaux Wäin konzentréiert.

Liest Deel 1 Hei:  Bordeaux Wäiner: Ugefaangen mat Sklaverei

Liest Deel 2 Hei:  Bordeaux Wäin: Pivot vu Leit op de Buedem

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.

#wein