D'Schafung vun der Maison Décotterd gëtt vum Glion Institut fir Héichschoul gefeiert

Dräi Méint nodeems de Stéphane Décotterd bei Glion Institute of Higher Education bäigetruede war, feiert de Multi-Award Chef zesumme mat der prestigiéiser Hospitality Management School Institutioun d'Schafung vun der Maison Décotterd. Maison Décotterd ass eng gastronomesch Destinatioun mat dräi eenzegaartege Raim, dorënner de gastronomesche Restaurant Stéphane Décotterd mat senger atemberaubender Vue op de Genfer Séi; de Bistro vum Décotterd, déi chic Brasserie; an d'Lounge Bar vum Décotterd mat senge gudde Platen an enger Auswiel u Wäiner am Glas.

Déi zwee exzellent Restauranten, déi am fréieren Hotel Bellevue zu Glion sinn, ëmfaassen dem zwee Michelin-Stäre Kach Stéphane Décotterd seng Visioun vun enger regionaler, nohalteger an origineller Kichen. Am Respekt vu senger Philosophie féiert hien säin Team duerch konstant Verbesserung, erfannen d'Coden vun der Gastronomie nei. "Meng Kichen ass definitiv regional, nohalteg an originell, awer se evoluéiert ëmmer, wéi d'Waasser vun dësem Séi, deen mech sou vill inspiréiert", seet de Stéphane Décotterd.

Zënter 2016 zielt de Stéphane Décotterd a senger Brigade de jonke Pâtisserie Christophe Loeffel, deen d'Auszeechnunge vum "Chef Pâtissier vum Joer 2021" aus der Schwäiz Gault & Millau an d'"Bronze Desserts 2020" beim franséische Nationalmeeschterschaft fir Tellerdessert gewonnen huet. Hien huet viru kuerzem um Concours "Patissier des Jahres" zu Köln an Däitschland deelgeholl an ass op der zweeter Plaz. Dee verspriechende jonke Pâtisserie huet schonn seng ganz eegen Ënnerschrëft entwéckelt, a schafft mat Geometrie, Textur an Einfachheet. "Ech probéieren ëmmer en Touch vun Originalitéit ze addéieren an eng Geschicht mat de Produkter ze erzielen. Ech leeë vill Wäert op d'Kultur an där ech mech befannen ze ervirhiewen, fir regional Produkter ze benotzen", entwéckelt de Christophe Loeffel.

Am Restaurantsall gëtt de Service vun der Stéphanie Décotterd, Direktesch vun der Maison Décotterd, an hirer Equipe gesuergt. Si liwwert e Service mat perfekt beherrscht Gesten, iwwerdeems eng personaliséiert Approche huet, bitt de Gaascht eng onvergiesslech Erfahrung. Dës Engagement fir Exzellenz a Gesellschaft huet d'Stéphanie erlaabt den éischten Michelin Schwäizer Präis fir Gaaschtfrëndlechkeet a Service am Februar 2019 ze gewannen.

Pledge of excellence, Maison Décotterd ass frou en Deel vun der Relais & Châteaux Associatioun, an engem Netz vun 580 eenzegaarteg Hoteler a Restauranten uechter d'Welt bäitrieden, Besëtz an operéiert vun onofhängegen Entrepreneuren, déi passionéierte iwwer hir Handwierksbetrieb sinn an zudéifst engagéiert waarm, dauerhafter Relatiounen mat hire Gäscht. Just wéi dem Stéphane Décotterd seng Kichen a Philosophie, Relais & Châteaux Memberen schützen a förderen de Räichtum an d'Diversitéit vun de kulinareschen a Gaaschtfrëndlechkeetstraditioune vun der Welt, fir sécherzestellen, datt se weider wuessen. Si sinn gläich engagéiert fir de lokale Patrimoine an d'Ëmwelt ze erhalen, wéi artikuléiert an der Visioun vun der Associatioun, déi der UNESCO am November 2014 presentéiert gouf.

Glion Studenten profitéieren immens vun der Grënnung vun zwee Signature Restauranten um Glion Campus, déi hinnen nei Iesserfahrungen ubidden souwéi eng eenzegaarteg Geleeënheet fir aus aussergewéinleche kulinareschen Talenter ze léieren, profitéieren vun enger eenzegaarteger Ausbildung an der Kichen, Service, a Bar. Zur selwechter Zäit goufen d'Schwäizer Campussen vu Glion ëmgebaut fir d'Studenteerfahrung weider ze verbesseren.