Vill Muséeën hunn hir Spill iwwer déi lescht Joren opgewuess, dobäi Gourmet Restauranten a Buttek Shopping (dh MOMA, Metropolitan Musée vun Art); allerdéngs, net vill bidden Visiteuren eng akademesch-guttgeheescht Wee fir de Béier drénken.

American Museum of Natural History (AMNH): intern Auteuren

A Natural History of Beer gouf vum Dr Ian Tattersall, Curator Emeritus, AMNH Divisioun vun Anthropologie an Dr Rob DeSalle, e Curator am AMNH, Sackler Institut fir Comparativ Biologie a säi Programm fir mikrobial Fuerschung geschriwwen. Zesummen hunn si hiert Wëssen an Expertise an de Beräicher vun der Paleoanthropologie a Molekularebiologie verbonnen fir en interessanten an nëtzleche Wee zum Genoss vum Béier z'entwéckelen.

D'Buch deckt d'Wëssenschaft an d'Geschicht vum Béier an enthält sou verschidden Themen wéi Déiereverhalen, Ökologie, Archeologie, Chimie, Soziologie, Gesetz, Genetik, Physiologie, Neurobiologie, asw.

Laut Tattersall an DeSalle kann de Béier 2,500 Joer zréck an d'antike Mesopotamien an d'babylonesch Räich verfollegt ginn an de Prozess fir Béier ze maachen, deen sech zum aktuellen Interessi un amerikanesche Handwierksbrauereien entwéckelt huet. D'Buch erklärt wéi Béier drénken moudesch ginn ass, d'Ingredienten déi verschidde Goût Erfahrungen un eise Gaass liwweren, wéi d'Chimie vum Béier op molekulare Niveau Wierker, a wéi verschiddenste Gesellschaften d'Regulatioun vun Béier Produktioun a Konsum ugesi hunn.

De Musée Béier Degustatioun a Paneldiskussioun gouf moderéiert vum Megan Krigbaum, e Wäin Schrëftsteller a bäidréit Redakter fir Punch.

Brauereien

D'Béier geschmaacht an diskutéiert goufen vun der Catskill Brauerei an Harlem Brewing Company geliwwert.

Matten zu Livingston Manor, New York, gouf d'Catskill Brauerei vun dräi Frënn gegrënnt, déi e positiven Impakt op hir lokal Wirtschaft maache wëllen a feststellen datt d'Béierproduktioun Besucher an d'Catskill Bierger vun New York unzitt. Mat frëschem Biergwaasser an natierlechen Zutaten huet d'Brauerei eng populär touristesch Destinatioun erstallt an der Entrée vum Catskill Park.

Mat engem Fokus op Nohaltegkeet benotzt d'Brauerei geothermesch Systemer fir d'Brauerei ze heizen an d'Lagerunitéiten ze killen fir de Béier kal ze halen. E Solar-thermesch waarmt Waassersystem ënnerstëtzt d'Geothermiesystemer wärend der héijer Hëtztbedarf a virhëtzt d'Brouewaasser während der Produktioun. Solar-Photovoltaik liwwert Elektrizitéit an et gëtt benotzt fir d'ganz Ariichtung z'erliewen. Wärend héije Lasten ginn Wand erneierbar Kreditter vum lokalen elektresche Netz kaaft.

D'Harlem Brewing Company huet an den 1990er Joren ugefaang vun engem Heembrau Kit. Obwuel déi éischt Chargen net newsworthy waren, huet d'Celeste Betty (Entrepreneur a Béierpionéier) net opginn a schliisslech e perfekt Rezept entwéckelt, inspiréiert vun der räicher Geschicht vun Harlem. D'Flaggschëff Béier sinn Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit an 125 IPA. Zënter 2000 huet d'Brauerei sech op d'Aféierung vun ongewéinleche Goûten, Infusiounen a schmackhafte Rezepter konzentréiert.

Notizen.

Catskill Brauerei. Ball Beliichtung Pilsner. 5.5 Prozent ABV

De Béier gouf vum tschechesche Pilsner inspiréiert an huet vill Hopp duerch d'Benotzung vun importéierten Saaz Hopp an europäesche Pilsner Malz.

Fir d'Aen ganz hell Gold mat purem wäisse Schaum. De Geroch vu Multi-Grain Brout ass knusprech mat engem Hiweis vun Zitroun verbessert duerch eng Schicht Malz. Am Gaum entwéckelt et e Gefill vun neie gemëschten Heu. De Finish liwwert en Hiweis vu Batterkeet a Gewierz (dat ass agreabel).

Catskill Brauerei. Devil's Path IPA. 7.5 Prozent ABV. 100 Prozent Michigan Hopp

Fir d'Aen, Amber a Gold. De Geroch ass räich, reift a fruuchteg mat Indikatiounen vu Gras a Blieder. Am Gaum sinn et Spure vun Hunneg, Blummen a Beeren, tropesch Uebst a Pinien, déi zu engem bittere vollaromatesche Finish féieren.

Catskill Brauerei. Stout '19. 4.5 Prozent ABV

Wann Dir Kaffi gär hutt, ass dëst Äre Go-to Béier well et e staarke geréischten Kaffi Aroma presentéiert, gemëscht mat Schockela, wat zu engem Goût vu Stout féiert. Kaffi Hafer a Laktose liwwert e üppige Mondgefill a stellt e Fundament fir déi staark donkel Malz Aromen.

Harlem Brewing Company. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Dëse belsche Stil Weess Ale kuckt wéi gëllen Aprikosen op d'Ae mat engem wäisse flauschegen Kapp a lieweg Kuelestoff. De Geroch vu Weessmalz, Gewierz an Zitrusfrüchte (inklusiv Orangeschuel) belount d'Nues, während de Gaum duerch Indikatiounen vu Weessmalz, reife Fruucht a Gewierz begeeschtert gëtt. De Schluss ass laang a schaarf. Et gouf als Bescht Béier zu NYC, People's Champ 2018 ausgezeechent.