Sandro Falbo ernannt kulinaresch Direkter vum Rancho Pescadero zu Todos Santos

Rancho Pescadero, den héich erwaarten Luxusresort deen säin Debut zu Todos Santos dësen Hierscht mécht, huet de Chef Sandro Falbo als kulinaresch Direkter ernannt. En erfuerene Epicurean mat méi wéi dräi Joerzéngte vun Erfarung an Top-bewäertte Restauranten a Luxusimmobilien op der ganzer Welt, Chef Falbo bréngt seng Talenter un dat engagéiert Team um Rancho Pescadero, wou hien un der Spëtzt vum ethnobotanesche kulinaresche Programm vum Resort wäert sinn, feieren Kichen authentesch zu der Baja Regioun.     

De Sandro koum vu Roum, huet seng Carrière a verschiddene vun de bemierkenswäerte Restauranten vun der italienescher Stad ugefaang ier hien an de UK, Madagaskar, Südafrika, d'Bahamas a Shanghai gefuer ass fir an de Kichen vu gefeierte Restauranten a Michelin-Stäre Käch ze schaffen. Hien huet fett Goûten an innovativ Techniken zu engem kresenden globalen Publikum bruecht, wärend hien kulinaresch Teams an internationale Luxusresorts féiert, déi Waldorf Astoria zu Dubai, Hilton Singapore, Bertorelli's Restaurant zu London, Intercontinental Dubai, Hotel Kempinski Beijing, Four Seasons Resort Great Exuma, Conrad enthalen. Hotel Hong Kong, an de Fullerton Hotel an Fullerton Bay Hotel zu Singapur. Zënter kuerzem war hien Exekutivchef bei One&Only Palmilla zu Los Cabos, wou hien en Team vun 200 Mataarbechter iwwerwaacht huet an déi lokal inspiréiert, Bauerenhaff-zu-Dësch kulinaresch Erfarungen nieft Spezialevenementer gefouert huet. 

"Soubal Sandro eis Team ugeschloss ass, war et kloer datt seng Visioun dem Rancho Pescadero säin Ethos ausgeriicht war an d'Richtung déi mir sichen fir eise kulinaresche Programm ze huelen", sot d'Besëtzer Lisa Harper. "Bannt enger Woch no der Aarbecht mat eis, hien huet sech scho mat de lokale Bauere getraff an de Fëscher zu San Carlos besicht fir Schockelamuschelen [eng Delikatesse an der Géigend]. Et ass net nëmmen dem Sandro seng extensiv Kichenerfahrung, déi him esou en integralen Deel vun eisem Team mécht. Et ass säin Engagement fir lokal Traditiounen ze erhalen, de Prozess ze honoréieren dee mat der Erzéiung vun eise Gäscht kënnt iwwer wou hiert Iessen hierkënnt an Iesserfahrungen ze kreéieren déi de Baja authentesch weisen an déi onheemlech Ressourcen déi dës Regioun ze bidden huet.  

A senger neier Roll als kulinareschen Direkter ass de Falbo verantwortlech fir alldeeglech Operatiounen vum Rancho Pescadero sengem Iessportfolio. Mat Lush Gäert verbreet uechter d'30 Hektar Ozean Propriétéit, hien huet e Räichtum vun organesch an nohalteg Bauerenhaff Kraider, Uebst a Geméis zu senger Verfügung. Sandro wäert d'Resort iwwerwaachen Botánica Garden Restaurant, eng immersiv kulinaresch Erfahrung nieft der Immobilie Geméis Komplott dat feiert d'Ingredienten vun der Äerd; Café Centro, en alldeeglechen Iessraum mat Platen déi mat der Séil vu Mexiko schwätzen; an Kahal Oceanfront Restaurant, eng chic, beachfront Iessen Erfahrung komplett mat engem elegant Matière Bar. Seng Menue weisen eng Mëschung aus traditionelle Goûten an erhiewte Gastronomie, dacks mat engem Wénkel op seng Wuerzelen - denken Platen wéi Hummer Ravioli gemaach mat mexikanesche Gewierzer a Platen, dekoréiert mat frësch gefëmmte Kraider aus de Gäert vun der Immobilie.  

Sozial Verantwortung an zréckginn sinn extrem wichteg fir Falbo, deen gehollef huet eng Schoul an der Gaaschtfrëndlechkeet Kambodscha opzemaachen a seet datt eng vun de Saachen, déi hien op Rancho Pescadero ugezunn hunn, d'Equipe seng Engagement fir d'lokal Gemeinschaft ze hëllefen z'entwéckelen. 

"Ech war iwwerrascht fir alles ze gesinn, wat dem Rancho Pescadero seng Equipe mécht a wousst direkt, datt ech en Deel dovun wieren", erkläert de Falbo. "Iessen spillt sou eng wichteg Roll beim Schafe vun enger Gemeinschaft a mir wëllen datt eis Gäscht sech als Deel vun eiser Gemeinschaft fille wa se hei sinn. Fir déi lokal Baueren a Fëscher ze gesinn, déi hir Traditiounen a selbststänneg Gemeinschaften um Liewen halen ass onheemlech bescheiden an eppes wat mir wëllen datt d'Gäscht vu Rancho fille wéi se en Deel vun sinn. Ech hunn an e puer vun de beschte Kichen vun der Welt geschafft, awer näischt vergläicht mam Gefill vun Zutaten mat mengen eegenen Hänn ze sammelen a Relatiounen opzebauen déi Qualitéit an eng staark Verbindung tëscht eise Gäscht an der Quell vun hirem Iessen garantéieren.