Foto dëst: Et ass e spéide Summer Nomëtteg; Dir relax mat Frënn op der Terrass vun Ärer Manhattan Penthouse. D'Wieder ass waarm, fiicht, fiicht, verreent, definitiv onerwënscht. Wéi eng Wäin ass déi perfekt Auswiel fir d'Stëmmung ze verbesseren? Eng franséisch Rose!
Keng Franséisch Rose ... awer déi Franséisch Rose vum Château de Berne (Provence) déi de Moment iwwer 1,250 Hektar Land am Häerz vun der Provence spant. Ëmgi vun Garrigue an Olivenueleg sinn déi 290 Hektar Wäinproduzenten mat Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc a Rolle Drauwesorten gepflanzt.
D'Drauwen
Et kann schwéier ginn ze begräifen, awer e puer Leit gleewen weider datt Rose eng Mëschung vu roude a wäisse Wäin ass; anerer mengen datt Rose aus enger eenzeger Drauwe Varietéit mam Numm "Rose" gemaach gëtt.
Déi meescht Rosen ginn aus de roude Drauwe wéi Grenache gemaach, mat engem klenge Prozentsaz vu wäiss Drauwe derbäigesat. Et sollt bemierkt datt d'Faarf vun der Rose aus de Schelle vun den Drauwe kënnt, well de Jus vun de meeschte Drauwe bal faarweg ass.
Grenache
Main Drauwe: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre an Tibouren mat enger wuessender Notzung vu Cabernet Sauvignon a Syrah. Et gëtt eng AOC Fuerderung datt op d'mannst 20 Prozent vun der Rose musse gemëscht ginn aus Wäin produzéiert duerch d'Saignee Methode vun der Maceratioun. Saignee (Blutungen - op Franséisch), implizéiert d'Rose als Nieweprodukt vun der Routwäinfermentatioun ze maachen, wou en Deel vum rosa Jus aus der Drauwemoss fréizäiteg ewechgeholl gëtt a separat fermentéiert gëtt fir Rose ze produzéieren. Si sinn normalerweis dréchen mat der Zest ofgeleet vun der Aciditéit.
Méi nei Wënzer hunn d'Benotzung vun Eichenfässer fir Alterung a Fermentatioun agefouert. E puer Wënzer benotzen d'Temperaturkontrolléiert Tanks, déi e méi kille Fermentatiounsprozess erlaben a besser fir d'Produktioun vu wäisse Wäin.
[btn url=”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color=”#ffffff” bg_color=”#1d5909″ icon=”” icon_position=”start” size=” 18″ id=”” target=”on”]
Klickt hei fir de ganzen Artikel ze liesen Wäiner.reesen
[/ btn]
