Wann e Land e Musée a Kachcoursen huet, déi der Geschicht an der Konscht vu Kimchi gewidmet sinn, wësst Dir datt Dir op enger Plaz sidd déi d'Iessen këmmert. Obwuel et vill wonnerbar an interessant Attraktiounen zu Seoul sinn, ass e groussen Deel vun der koreanescher Erfahrung Iessen.
Frühstücksbuffeten (dacks gratis an Hoteler), bidden Asiicht zu bevorzugten Selektiounen fir international an asiatesch Iessensgeschmaach, an e iessbare Wee duerch d'Offer (inklusiv Mier Zopp) bitt Momenter vu Lecker; awer, déi richteg Rees fänkt um Mëttegiessen a weider duerch Iessen op Strooss-Säit Mamm / Pop Restauranten mat limitéiert Sëtzmiwwel (mengen 10-40 Leit).
• Iessen Kimchi
Et gëtt eng Referenz op Kimchi am eelste Buch vun der chinesescher Poesie, déi Historiker féieren fir ze gleewen datt asiatesch Leit et virun 3000 Joer verbraucht hunn. All Joer verbraucht all Koreaner 40 Pond Kimchi. Et ass sou populär datt d'Awunner "Kimchi" soen anstatt "Kéis" wann hir Biller gemaach ginn. Dëse schaarf roude fermentéierte Kabes Plat ass mat enger Mëschung aus Knuewel, Salz, Esseg, Chile Peppers an aner Gewierzer gemaach. Et gëtt bei all Molzecht zerwéiert an entweder eleng oder a Kombinatioun mat Reis oder Nuddelen verbraucht. Et gëtt och an Eeër, Zoppen, Pancakes benotzt, als Topping fir Pizzaen, a Gromperen, a gëtt op Burger bäigefüügt. Et gëtt ugeholl datt d'koreanesch Ernärung, reich an Kimchi, d'Adipositas bei de Koreaner hält.
Kimchi ass gesond. Et ass mat Vitaminen A, B a C gelueden a liwwert gutt Bakterien (Laktobacilli), déi a fermentéierte Liewensmëttel wéi Joghurt fonnt ginn. Kimchi hëlleft Verdauung a kann Hef Infektiounen verhënneren oder stoppen a kann och de Wuesstum vu Kriibs verhënneren.
• Kimchi Musée
De Kimchi Musée ass e Besuch wäert (deckt 3000 Joer Kimchi Geschicht) - och wann Dir Iech iwwer dëst Segment vun der koreanescher Kichen këmmert. De Musée läit an engem Büro Gebai (Stäck 4-6 vum Musée Kimchikan, Jongno-Gu) a kann einfach verpasst ginn; allerdéngs, d'Stonn déi d'interaktiv Affichage kucken, sinn interessant an informativ. Verschidde Aarte vu Kimchi ginn a Fläschen an de Frigoen ugewisen, während d'Degustatiounserfarung Selbstbedienung ass. Kimchi Klassen sinn verfügbar, awer erfuerdert Virausreservatiounen. Wann Dir e Wonsch hutt eng historesch koreanesch Regalia ze erliewen, huet de Musée eng grouss Auswiel fir Männer a Fraen - an et gëtt keng zousätzlech Käschten.
• Koreanesch Kichen
Koreanesch Iessen kritt seng Aromen a Goûten aus Kombinatioune vu Sesamöl, Sojabohnpaste, Sojazooss, Salz, Knuewel, Ingwer a Chili Peppers. Korea ass de gréisste Konsument vu Knuewelek, souguer méi wéi Italien. Wärend d'Iessen variéiert jee no Saison, hänkt d'Kichen op agemaachtent Geméis of, dat duerch d'Joer konservéiert gëtt. Onheemlech variéiert, d'Kichen baséiert op Reis, Geméis, Fësch an Tofu.
En Iessen fänkt normalerweis mat enger perséinlecher Schossel vu Räis un, enger klenger perséinlecher Schossel waarmer Zopp (sou gutt, datt Dir Sekonnen wëllt), e Set vu Kéisstécker (fir Bäilagen), engem Läffel (fir Rais an Zopp), verschidde kleng Schësselcher vun gedeelt Bëss-Gréisst Säit Platen (Banchan) an engem Haaptplat (Fleesch / Stew / Zopp / Seafood).
• Serendipitous
Iessen wéi e Lokal brauch e bësse Gedanken. Restauranten sinn e bléiend Geschäft zu Seoul a si sinn chockablock laanscht Gaassen, op ieweschte Stäck an Bürosgebaier, a Kelleren, wou och ëmmer Plaz ass, et ass méiglecherweis eng Plaz fir ze iessen. Well vill vun den Nimm vun de Plazen op Koreanesch sinn a Stroosseadressen net kloer sichtbar sinn - eng Plaz fir Mëttegiessen oder Owesiessen auswielen ass meeschtens eng serendipitesch Erfahrung. Sich no enger Plaz déi Dëscher vu Leit besat huet, déi scho iessen an drénken - an, nodeems Dir op d'Stroosse-Säit Plakaten kuckt an entscheet wat Dir wëllt iessen - gitt an, wielt en Dësch a setzt sech.
Geschir sinn schonn um Dësch; sichen se an enger Këscht oder Tirang. Wann Dir se fonnt hutt, setzt eng Servietten op den Dësch an Är Stëppelen a Läffel drop.
Waasser ass fir ze drénken a soubal Dir sëtzt, stinn e Waasserbecher a Becher virun Iech. Fir schaarf Iessen - Waasser ass eng Noutwennegkeet. Wann Dir Iech ëm d'Sanéierung (vum Waasser an de Becheren) besuergt sidd, bréngt Äert eegent Fläschewaasser mat (oder bestellt Fläschewaasser); awer, Béier ass ëmmer e gudde Choix bei der lokal brews sinn lecker a bëlleg.
Wann Dir prett sidd ze verloossen, ass et net néideg fir de Scheck ze froen, et ass schonn op Ärem Dësch. Huelt Är Bargeld oder Kreditkaart op d'Front vum Restaurant fir Äert Iessen ze bezuelen.
• Iessen Décisiounen
1. Banchan. Villfalt vun Säit Platen déi mat Haaptentrée presentéiert ginn. Déi heefegst Schneekereien enthalen Kimchi, verschidde Namul Platen, dorënner Bounen Sprossen, Rettich, Spinat a Mier, gedämpft oder frittéiert Geméis mat Sesamöl, Esseg, Knuewel, gréngen Zwiebel, Sojazooss a Chile Peppers.
2. Bulgogi (gegrillte Fleesch / Koreanesch Grillmeeschter). Wielt aus Poulet, Schwäin a Rëndfleesch. Dënn Scheiwen ginn a Sojazooss, Ingwer, Sesamöl, Zocker an aner Gewierzer marinéiert an op e waarme Grill geluecht. Dir kënnt d'Rëndfleesch selwer kachen oder de Restaurantserver iwwerwaacht de Prozess. Zousätzlech zu engem Geschir fir d'Fleesch ze dréinen, kritt Dir eng Schéier - benotzt se fir d'Fleesch a bësseg Stécker ze schneiden, déi de Kachprozess beschleunegen. De Grill ass an Ärem Dësch agebaut.
• Mandu. Dumplings
Mandu beschreift allgemeng e gefëllte Knëppel, dee gegrillt oder frittéiert ass (Pistoul-Mandu) oder gedämpft (jiin-mandu) oder gekacht (mul-mandu). Mandus gi meeschtens mat Kimchi zerwéiert an enger Tauchzooss aus Sojazooss, Esseg a Chile Peppers. Si kënne mat gehackt Fleesch, Tofu, gréngen Zwiebel, Knuewel an/oder Ingwer gefüllt ginn.
D'Geschicht hindeit datt de Mandu vu Mongoler a Korea agefouert gouf (14. Joerhonnert), während der Goryeo Dynastie. D'Relioun vum Goyeo war de Buddhismus, deen de Konsum vu Fleesch decouragéiert huet. Mongolesch Invasiounen an Goryeo entspaant de reliéise Verbuet géint Fleesch ze konsuméieren, a Mandu war eng Zort Liewensmëttel déi Fleesch enthält.
• Japanesch Iessen zu Seoul
Japanesch Iessen ass eng populär Kichen zu Seoul an Sushi, Sashimi, Teishoku an Nuddelen (Soba an Udon) Restauranten ginn uechter d'Stad fonnt. E ganz leckere Bestanddeel vun der japanescher Kichen ass Tempura (Twigim) an ob et Squid, Garnelen, Zwiebelen, séiss Gromperen oder aner Geméis ass, dëst Geriicht ass himmlesch.
• Koreanesch-Stil Fried Chicken
Koreanesch-Stil Fried Chicken (yangnyeom tongdak) ass e Fusiouns-Iessen an staamt zréck op d'Zäit wou amerikanesch Zaldoten de koreanesche Goût während dem Koreakrich begéint hunn. Onheemlech lecker, kombinéiert mat Béier (Mekju) an eng Säit vu Pickles (fir d'Gummreinigung). D'Stécker sinn duebel frittéiert, Koreanesch Stil, an dëst gëtt hinnen eng markant an onvergiesslech crackle.
• Street Schneekereien
D'Stroosse vu Seoul si mat Nahrungsverkeefer beliicht an d'Iessenoptiounen sinn absolut lecker an definitiv preiswert. Entworf fir "on the go" ze verbrauchen - ganz Iessen kënne konstruéiert ginn, wärend d'Gassen a Fënstere Shopping op de Stroossen dréinen.
Ganz séiss Iessen sinn net populär bei Koreaner. Äppel, Biren, Persimmons, Orangen ginn dacks als koreaneschen Dessert genoss. Koreanesch Äppel kënnen op 1103 AD verfollegt ginn a goufen ursprénglech un d'Royalitéit zerwéiert.
Fir eng agreabel Sight-See Paus - huelt e Spadséiergank duerch eng koreanesch Bäckerei. Kuckt no mëllen ronnen Kichelcher (Dasik) déi lecker mat Téi sinn. Zutaten enthalen Reispulver, Miel, Kraider, Kären, Sesamsomen, Stärke, Kastanien, gréngen Téipulver a roude Ginsengpulver, déi mat Hunneg gemëscht ginn. Si kënne mat chinesesche Charaktere gestempelt ginn fir Gléck, Gesondheet a Liewensdauer. Koreanesch Brout (Bbang) ass erstaunlech lecker.
• Wat ze drénken
Soja
Koreanesch Sak gëtt aus Reis a Kombinatioun mat Weess, Gerste, séiss Kartoffel oder Tapioka gemaach, a liicht séiss. Bei 20-45 Prozent ABV ass et e glat a lecker Zousatz zum Dinner. Et gëtt international genoss an huet d'Drénks International seng jährlech Lëscht vun de beschte verkaafte weltwäite Séilen fir vill Joren iwwerholl.
Korea gëtt bemierkt als deen héchsten Alkoholkonsum pro Kapp op der Welt an de Soju kontrolléiert 97 Prozent vum Spirituosmaart. Dëse Getränk ass en traditionellen Deel vun der koreanescher Kultur, déi am 14.
Soju ass am beschten äiskal, propper, an enger klenger traditioneller Coupe servéiert.
Mekchu (Bier)
Wéi d'Japaner Korea koloniséiert hunn, hunn se Béier agefouert an Brauereien opgemaach fir Béier fir lokal Eliten ze produzéieren. D'Däitschen hunn dem Land gehollef Brauereien opzebauen an Brautechniken z'entwéckelen. De legale Drénkalter a Korea ass 19 Joer aal.
• Paräis Baguette
No Dosende vun asiateschen Iessen kënnt et e Moment an der Zäit datt e Verlaangen no amerikaneschem Iessen an d'Psyche kräizt. Dëst ass d'Zäit fir eng Paräisser Baguette fir en Hamburger oder Ham / Kéis Sandwich anzebannen. Mat 2900 Locations a Korea ass e Geschäft normalerweis zu Fouss Distanz vu wou Dir sidd. D'Sandwichen, Kuchen, Bunnen, Gedrénks a Pâtisserie sinn all frësch, lecker a preiswert. D'SPC Group ass eng Singapur-baséiert Organisatioun an ass déi gréisste Franchise-Bäckereikette vu Südkorea.
• Eng speziell Occasioun: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Wann Dir eng wichteg Geschäftsversammlung hutt oder eng Hochzäit oder Anniversaire feiert an Äert Zil ass en eleganten Iessevenement ze designen, kreéiert den Novotel Gangnam-Gu de perfekte Iessen / Getränk Event. Privat Iesszëmmer mat personaliséierte Service füügt en eleganten Touch zu engem wichtege Mëttegiessen oder Owesiessen.
• Hot Food Tour
Egal ob Dir e Foodie sidd oder schei sidd an Ärer Approche fir nei Kichen, e perfekte Wee fir eng nei Kultur agefouert ze ginn ass duerch eng guidéiert Iesstour. Zenkimchi ass eng gutt respektéiert Organisatioun déi d'Besucher an d'Hand hëlt an se sanft an d'Komplexitéit an d'Leckerlechkeet vun der koreanescher Kichen guidéiert.
Gestart am 2004 vum Joe McPherson (President, Korea Food Tours), e Liewensmëttel Schrëftsteller an Erzéier, seng Touren goufen a groussen internationalen Neiegkeetspublikatiounen an TV Programmer gewisen. McPherson war den Iessredaktor fir 10 Magazine a war Riichter fir de Korea Miele Guide. Hien huet bei TEDx Seoul iwwer d'koreanesch Liewensmëttelglobaliséierung geschwat, bei der TED Worldwide Talent Sich iwwer de Wuesstum vun der koreanescher Kichen an zu New York iwwer d'koreanesch Buddhistesch Tempel Kichen.
D'Firma organiséiert Liewensmëtteltoure fir Besucher, a Firmen an ass eng Medienverbindung fir auslännesch a koreanesch Medien mat lokale Restauranten a Produzenten. Tour Selektiounen enthalen: The Ultimate Korean BBQ Night Out, Chicken & Beer Pub Crawl an Jasmine's Gangnam Secrets (bereet Iech op waarm waarm waarm a wierzegen koreanesch Iwwerraschungen).
Fir op Är koreanesch Iess Abenteuer virzebereeden, huelt dem McPherson säi Buch, Seoul Restaurant Expat Guide.
Foodies Plan Ahead
Seoul ass eng Stad wou 24/7 iessen e perfekte Plang fir eng Vakanz ass. Rufft Äre Reesagent un an arrangéiert eng Iesserfahrung op dëser fantastescher Plaz.
© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.
