Et ass erstaunlech wat intelligent Leit mat gudden Intentioune maache kënnen fir den Tourismus ze erhéijen. Virun e puer Joer gouf New Orleans mat Trauregkeet an Tréinen a schued Parteien diskutéiert. Mir hunn eis gefrot wéi dës fréier iwwer-de-Top-Touristen-Extravaganza jeemools säi Fouss erëm op d'Been kënnt. Vun Akte vu Gott, bis onheemlech aarm Politik, et huet ausgesinn wéi d'Herrlechkeet vun New Orleans eng historesch Studie fir Akademiker wier. Kulinaresch Kënschtler, Gourmeten, Gourmanden, an Oenophile wäerten hir Goût soss anzwousch huelen ... New Orleans war net méi eng Optioun.
Glécklecherweis huet d'Stad, déi "Let the Good Times Roll" heraldéiert, net déi lamentéierend Kläng vun Auslänner héieren. Geschäftsleit a politesch Cheffen hu sech aus dem Schutt vu Katrina opgeholl an hunn eng extravagant Stad entwéckelt, déi mat guddem Iessen, gudde Wäiner, super Shopping, interessant Muséeën, an eng Joie-de-Vivre stänneg an Ärem Gesiicht ass. Kanner, déi duerch d'Stroossen an d'Hotellobby lafen, si frou; Elteren sinn jubilant; an Senioren Spadséiergank blissfully laanscht d'Stroosse, Holding Hänn, Kuss iwwer Gedrénks, a Partei duerch bis de folgende Moien.
Dëse fënneften an enger Multi-Deel Serie, "My Take on New Orleans", wäert, hoffentlech, e puer vun der Freed erfaassen, déi New Orleans zu enger Destinatioun mécht, déi duerch Wiel ausgewielt gëtt an net duerch Zoufall.
Gutt Goût a gudde Goût. New Orleans.
Heiansdo sinn Gourmeten net glécklech an Hotelrestauranten ze iessen, während aner Zäiten ass d'Hotel-Iesserfahrung e Plus, well et net néideg ass e groussen Effort ze maachen fir op Zäit ze kommen. E Liftfahrt a kuerze Spazéiergang ... an Erënnerungen sinn do fir ze maachen. An e puer Fäll läit de Fokus op de Kach, anerer setzen d'Iessen am Mëttelpunkt. Am Fall vum Criollo, en neie Restaurant, deen am Hotel Monteleone opmaacht, ass d'Iessen esou gefeiert ginn, datt et Zäitschrëftdeckele gemaach huet.
Wéi nei ass de Criollo (Spuenesch fir Kreolesch)? Ganz nei! De Restaurant huet offiziell den 23. Mee 2012 opgemaach. De Know-How vum Chef de Cuisine, Joseph Maynard, an dem Executive Chef, Randolph Buck, wäerten dëst ganz wahrscheinlech de "goen" Plaz fir gutt Iessen maachen. Betsie Gambel vu Gamble PR huet den inspiréierten Menü als "Louisiana Fusion" bezeechent.
Chef Maynard kënnt zu New Orleans via Florida, wou hien am Südosten Institut vun Culinary Arts zu St. Hie gouf mam Delano Hotel zu Miami an dem Asia de Cuba am Miami's Mondrian Hotel verbonnen.
Wéi d'Traditioun zu New Orleans ass, konzentréiert sech d'Kichen op frësch, lokal ugebaut Produkter a Mieresfriichten. D'Käch hunn "Ënnerschrëft" Elementer entwéckelt, déi vu Golf Shrimp, Blue Crab, an Avocado lafen, zerwéiert mat engem wierzegen Tomate Coulis a Kraiderueleg (kuckt Foto) bis Black Bay Austern mat Schwäizer Chard an Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, an Brie. D'Cocktail vun de Restauranten ass eng Mëschung aus New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Frësch Zitrounen a Minzeblieder.
De Restaurant ass méi europäesch am Design wéi déi meescht New Orleans Iessplazen. Mat franséische Kalksteenbuedem, an Holzplacke Maueren kombinéiert mat déif purpurroude a groe Stoffer, ass d'Ambiance elegant a sensuell. Fir Iessen, déi net uneneen interesséiert sinn an no enger Oflenkung sichen, frot no engem Dësch bei der oppener Kichen a kuckt wéi d'Käch hir kulinaresch Magie ausüben.
