Dunn hat ech d'Gléck fir e Kroatien Wäin Event zu Manhattan deelzehuelen. Ech hat keng Erwaardungen an gezielt net Wäin Kritik liesen ier ech um Programm deelgeholl. Ech wollt ganz oppen sinn fir eng nei Wäin Erfahrung an objektiv iwwer meng Kommentaren.
Am Know
· Wou ass Kroatien?
Et grenzt am Südwesten un d'Adriatescht Mier (den nordwestlechen Aarm vum Mëttelmier). Slowenien an Ungarn grenzen am Norden un d'Land; Bosnien an Herzegowina a Serbien grenzen am Osten. Kroatien huet eng kuerz Grenz mat Montenegro an deelt maritimes Grenze mat Italien.
· Wou ass Istrien, Slowenien?
Et ass déi nordwestlech Hallefinsel vu Kroatien.
· Firwat ass Istrien interessant?
D'Géigend war e Leader am Branding an der Entwécklung vu Wënzer an de leschte Jorzéngt.
· Ass Istrien Deel vun engem gréissere Wäin-Territoire?
Istrien grenzt un Italien a Slowenien. Friuli (Italien), Primorska (Slowenien), an Istrien (Kroatien) sinn historesch bekannt als de Julianesche Mäerz. Den italienesche Linguist Graziadio Isaia Ascoli huet de Begrëff (1863) benotzt fir ze weisen datt d'éisträichesch Littoral, Veneto, Friuli an Trentino (Deel vum éisträichesche Räich) Gebitt eng gemeinsam italienesch sproochlech Identitéit gedeelt hunn.
D'Wirtschaft huet sech ëmmer op d'Landwirtschaft konzentréiert, a Wäin war déi wichtegst Wuer. An der 4th Joerhonnert v. Réimer a spéider modern Kroater hunn d'griichesch Drauwekultivatiounstraditioun ausgebaut. D'Qualitéit vu kroatesche Wäiner huet sech no der Sessioun vu Kroatien aus dem fréiere Jugoslawien verbessert.
Geméiss dem Kroateschen Zentralbüro fir Statistik, Landwirtschaftsproduktiounsbericht (2019), hunn kroatesche Baueren 20,000 Hektar Wéngerten kultivéiert a 108,297 Tonnen Drauwe a 704,400 Hektoliter Wäin produzéiert. Geméiss dem 2014 Wine Institute Bericht, vun de 69 Millioune Liter Wäin, deen a Kroatien produzéiert gëtt, verbraucht de lokale Maart 46.9 Liter pro Kapp jäerlech.
Major Drauwe?
D'Malvazija Istarska Drauwe ass dominant an Istrien a produzéiert ee vun den Haaptwäiss Wäiner vun der kroatescher Istrien an der nërdlecher Dalmatescher Küst. Et gouf an d'Géigend vu venetianesche Händler agefouert, déi Ausschnëtter aus Griicheland bruecht hunn. D'Malvazija Drauwe produzéiert e Wäin dee frësch, liicht, aromatesch a lecker sauer ass, wat et perfekt mécht fir de Summer. Et passt gutt mat kale Lachs a Garnelen.
Teran ass déi dominant rout Drauwe aus Istrien, Kroatien, a gëtt meeschtens am westlechen Deel vun der Lokalitéit fonnt. Et ass eng spéider Reife Varietéit, wächst a grousse Cluster, an d'Beeren sinn dicht gepackt. D'Rebe brauch vill Sonn. Bekannt als Teran-Kroatesch Istrien (Hrvatska Istra) ass d'Varietéit typesch frësch, an Uebst-Forward mat gutt equilibréierter Aciditéit, festen Tannine, an Notize vu Beeren a Gewierzer.
· Drénken d'Kroaten Wäin/Béier/Gedrénks?
Männer am Land drénken véier Mol méi Alkohol wéi Fraen. Aus dem verbrauchten Alkohol hunn d'Kroaten de Wäin favoriséiert, gefollegt vu Béier a Séilen. Wäin ass populär an d'Awunner genéissen Wäin mat hiren Iessen. Eng populär Mëschung ass e Wäin verdënntem mat entweder Still oder Sekt Waasser (gemist-wäiss Wäin a karboniséiert Waasser), a Bevanda (roude Wäin a Still Waasser).
Et gëtt keng legal Minimum Alter fir drénken an Kroatien; awer, Dir musst 18+ sinn Alkohol ze kafen, an drénken / dreiwend Gesetzer sinn strikt.
Kroatesch Wënzer hunn $ 14.3M u Wäin exportéiert (2020), wouduerch et déi 47th gréissten Exportateur vu Wäin op der Welt. Déi primär Keefer si Bosnien an Herzegowina, Däitschland, d'USA, Serbien a Montenegro. Déi séierst wuessend Mäert (2019-2020) waren Holland, Schwäiz a Kanada.
Klassifikatioun
Am 1996 gouf de kroatesche Institut fir Wäibau an Enologie entwéckelt mat der Missioun fir d'Wäinindustrie vum Land ze iwwerwaachen an d'Wäibau / Produktioun a Standarden ze regelen (baséiert op de Wäinreglementer vun der Europäescher Unioun).
Kroatesch Wäiner ginn no Qualitéit klasséiert:
- Barrique: erschéngt op Etiketten fir Wäiner z'ënnerscheeden déi Zäit an Eichen verbruecht hunn
- Arhivo Vino: selten Bezeechnung fir e Wäin vun excellent Qualitéit geduecht fir laangfristeg Alter
- Vrhunsko Vino: Premium Qualitéit
- Kvalitetno Vino: Qualitéit Wäin
- Stolno vino: Dësch Wäin
Aner Konditioune
· Suho: Dréchen
· Slatko: Séiss
· Pola Slatko: Hallef séiss
Wäiner kënne fir e geographeschen Hierkonftstempel qualifizéieren wann de Wäin aus Drauwe produzéiert gëtt, déi an der selwechter Wäibauregioun ugebaut ginn. Fir méi héich Qualitéit Klassifikatiounen (dh Premium Qualitéit) Wäin mat engem geographeschen Hierkonft Stempel muss Critèrë fir d'Zort vun Drauwe treffen, d'Positioun vum Wéngert (Wënzer Hiwwel) mat der ënnerscheedlecher Qualitéit an Charakteristiken fir d'Varietéit.
- Drauwe Varietéit Stempel: 85 Prozent vun der Drauweart, deem säin Numm et dréit
- Vintage Bezeechnung (Arhiv) muss a Kellerbedéngungen méi laang wéi seng optimal Reifezäit gehale ginn an net manner wéi fënnef Joer vum Dag vun der Veraarbechtung vun Drauwe a Wäin, vun deenen op d'mannst 3 Joer an enger Fläsch
- Kroatesch Wäiner hunn keen DO oder AOC System
Fakin Wäiner
Fakin ass eng Famill Wënzer déi eng 300 Joer Geschicht vun der Landwirtschaft an Istrien huet (an der nordwestlecher Hallefinsel vu Kroatien), mat Drauwe verkaaft un aner Istrien Wënzer, déi Medaillen fir Wäiner aus Fakin Drauwe gewonnen hunn. De Marko Fakin huet de Familljebetrib iwwerholl an huet seng Wäinproduktioun 2010 a senger Garage ugefaangen, a sengem Haus e puer Drauwe fir séiss Wäiner getrocknt.
Beim 2010 Croatian Winemakers of the Year National Concours hunn de Marko Fakin a seng Wäiner Auszeechnunge gewonnen. Zënter dësem Erfolleg ass de Fakin vun 2000 Fläschen op 120,000 Fläschenproduktioun gewuess mat insgesamt 82 Wéngerten zu Motovun, Istrien, Kroatien. Hie fënnt datt säi Succès eng glécklech Kombinatioun vum Mikroklima vum Mëttelmierraum ass, deen vum Mirna River beaflosst ass, deen Motovun kreest, an dem bedeitenden Ënnerscheed tëscht Dag- an Owendtemperaturen, déi d'Komplexitéit vun den Drauwe Aromen entwéckelt. Säin Erfolleg kann och un de wäisse Buedem zougeschriwwe ginn, deen esou Drauwesorten wéi Istrian Malvazija, Teran a Muskat ënnerstëtzt.
Fakin konzentréiert sech op nohalteg an organesch Landwirtschaft. Seng Teran Drauwe gi mat der Hand gesammelt an no der Vinifikatioun, an Edelstol fir 8 Méint gelagert. Dëst féiert zu engem mëttelméissegen, schéine Rubinroude Wäin, dee komplexen Aromen vu Beeren an Äerd presentéiert. D'Malvazija Istarka ass d'Kinnigin vu wäiss Drauwe a stellt wäiss Pfirschen a Biren mat Gaum angenehmen Hiweiser vu Steen Uebst Aromen, déi zu engem propperen, knusprech, dréchenen an onvergiessleche Finish féieren.
D'Fakin Wäiner - Menger Meenung no
eenzegaarteg
Déi ganz gutt Noriicht ass datt Fakin Wäiner net "Vintage Dënschdeg" sinn. Ech konnt eigentlech d'Hänn vum Bauer an de Wënzer an der Fläsch schmaachen. Endlech, e Wënzer, dee sécher ass vu senger Konscht, sengem Handwierk, an der Wëssenschaft an net en Zuelesystem léisst bestëmmen wat hien a senger Fläsch géif erfaassen.
Ech konnt d'Wuert "authentesch" fir Fakin Wäiner benotzen, awer d'Wuert ass iwwerbenotzt (souguer mëssbraucht). Vläicht ass e besseren Deskriptor "richteg". Wat Fakin Wäiner wichteg mécht (fir mech) ass datt ech de Wënzer am Wäin erliewen kann. Kroatien (am Moment) erlaabt dem Wënzer seng Visioun ze huelen, wat e Wäin soll/kéint sinn - a lieweg bréngen. De Marko Fakin huet kloer eng Missioun kombinéiert mat dem Goût vun engem Sommelier Wäiner ze kreéieren déi zu senger Visioun a senger Missioun trei sinn - datt e Wënzer seng Drauwe intim kennen muss fir en exzellente Wäin ze maachen.
Curated Recommandatiounen
1. 2020 Fakin Malvazija. 100 Prozent Malvazija Istriana. E Premier Wäin mat enger geschützter Bezeechnung vun Urspronk (PDO) deen op der Kroatien Istra Hallefinsel staamt. Momentan déi zweet meescht gepflanzt Varietéit a Kroatien no Grasevina. Hand gesammelt. Maceration 3-6 Stonnen; 6 Méint am Edelstol gelagert.
Notizen: Fir d'Ae stellt dësen dréchene wäisse Wäin e liicht gëllene giel Téin mat Indikatiounen vu gréngen. Déi lecker Aromen, déi aus der Wirbel erauskommen, suggeréieren e liichten Hiweis vun asiatesche Birnen a Mandarinen. Am Gout, eng Mëschung vu Pfirschen, Äppel, Hunneg, Grapefruit, Mandelen, a Steenfrüchte, déi vun der Sonn erwiermt ginn, vermëscht mat Zitrounezitrus, déi eng propper, kloer Aciditéit presentéiert déi e gléckleche Gaum schaaft. Voll aromatiséiert an onvergiesslech awer net "pushy" - bis zum Schluss. D'Geschmaachserfarung ass subtil awer ënnerscheedend fir e gléckleche Camper ze kreéieren.
2. 2019 Fakin Teran. Drauwe Varietéit - Teran. Hand gesammelt. Maceratioun a Fermentatioun fir 21 Deeg. Alter fir 8 Méint am Edelstol.
Dësen dréchene roude Wäin gëtt aus der wichteger rouder Drauwesort an der Istrienregioun gemaach. Et stellt eng rubinrout Faarf déi morphéiert zu Ziegelrout Téin wéi et Alter ass. D'Nues ass frou mat voller a staarken Aromen an Uebst no vir. Et liwwert Aciditéit an Tannine, déi d'Hand vu Meeschter Wënzer suggeréieren.
Notizen: Den aromatesche Geroch op der Nues bréngt Gewierz a Beeren un de Kapp. Am Gaum liwwert et Bromberen, Pflaumen, Molbieren, Eichen, Tubak, Nelken, Lieder, Äerd a Schockela. E mächtege Kräider Bouquet vu wëll Erdbeeren füügt Otem a Liewen un de Gaum. Tart schwaarz Kiischte a Craisin vermëschen mat Notize vu steile Mineralitéit a roude Himbeeren déi daueren an daueren.
Nächste fir Kroatesch Wäiner
D'Wäinindustrie ass kompetitiv an all Joer gi méi wéi 36 Milliarde Flaschen weltwäit verfügbar, mat méi wéi eng Millioun Wäinetiketten. Wënzer kämpfe fir eenzegaarteg ze sinn an eng Positioun op der Weltbühn ze sécheren an de Fakin huet d'Erausfuerderung getraff. Wann Dir no engem Wäin sicht, deen eng mëll, lecker Erfarung op Är Nues a Gaum bréngt, verpasst net d'Geleeënheet fir e puer Fläschen Fakin Wäiner fir den nächste Mëttegiessen, Brunch, Owesiessen a speziell Occasiounen ze fangen.
© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.
Dës zwee-Deel Serie kuckt op déi verschidde Ëmfeld déi eng onvergiesslech (gutt oder schlecht) Wäinerfahrung kreéieren.
D'Entscheedung fir Wäinkaaf ass méi komplex wéi d'Wiel fir vill aner Produkter. Wärend de Goût en dominante Faktor ass, ass et de Risiko deen d'Konsumenten am meeschte betrëfft. Well bal all Akafssituatioun net d'Méiglechkeet enthält fir Wäiner virum Kaf ze schmaachen, benotzen d'Konsumenten Informatioun aus der Fläsch a vum Label als Hiweiser fir wat an der Fläsch läit.
De Wäinverbraucher setzt Wäert op hir Wäinerfahrung op Basis vun Informatioun: Intrinsesch (Réck an Degustatioun) an Extrinsesch (Origine, Flascheform / Faarf, Mark, Verpackung, Präis, Präis, Konsumentbedeelegung beim Kaf).
Liest Deel 1: Wäin ass eng Head Trip Net eng Geografie Lektioun
