Wäiner aus dem Chateau de la Dauphine: Einfach ze soen, lecker ze drénken

Smart an e Wäikenner

Sicht Dir no engem exzellente franséische Wäin aus Bordeaux, awer d'franséisch Sprooch ass net Deel vun Ärem Fäegkeetsset? D'Gutt Noriicht ass datt Dir en exzellente Wäin vu Bordeaux (Lénks Bank) bestelle kënnt an als Kenner ugesi gëtt! Alles wat Dir maache musst ass de Menü (oder d'Regaler) ze scannen an d'Flaschen aus dem Château de la Dauphine ze wielen an an enger New Yorker Minutt sidd Dir eng franséisch Wäinautoritéit. Wann d'Flaschen opgemaach sinn an d'Sensorfahrung ufänkt, wäert jiddereen mengen datt Dir e Wäinexpert ass.

Scene

D'Bordeaux Regioun gëtt vum Gironde Estuary an eng lénks Bank (Medoc a Graves) an eng Riets Bank (Libournais, Bourg a Blaye) opgedeelt. Dëst Gebitt zu Bordeaux ass bekannt fir säi roude Lehmbuedem deen fett roude Wäiner produzéiert (denkt Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon). D'Wäiner aus Libourne si mëttelméisseg fett mat mëllen, raffinéierte Tannine.

Château de La Dauphine läit um Fronsac, bei der Dordogne River, e puer Kilometer vu Bordeaux. Den Numm vum Château ass ofgeleet vun der Marie-Joseph de Saxe, der Mamm vum leschte Kinnek vu Frankräich, dem Louis XV., deen hiren Titel La Dauphine der Immobilie als Erënnerung un hire Besuch am 18. Joerhonnert ginn huet. D'Regioun gouf vum Kardinol Richelieu a sengem Neveu entwéckelt fir Wäiner déi deierste vum Räich ze maachen a gouf de Liiblingswäiner vum Louis XV.

Am Moment huet de Château 53 Hektar Wéngerten mat Merlot a Cabernet Franc - et ass de gréisste Wéngert an der Regioun. De Château huet 2012 gestoppt mat chemesche Produkter a Pestiziden ze benotzen an huet offiziell Organic Agriculture Zertifizéierung am 2015. Et huet ugefaang mat biodynamesche Prinzipien am 2015, fir datt d'Rebe an Harmonie mat der Natur entwéckelen an an engem natierleche Wuesstumszyklus engagéiert ginn. D'Immobilie verbënnt d'Geschicht (et gouf 1750 gebaut), mat enger moderner technescher Ariichtung (dh, kreesfërmeg Vathaus mat Schwéierkraaft gëtt benotzt).

Wärend d'Wäiner aus dem Château de La Dauphine aus dem Ufank vun der Zäit zréckkommen, gouf d'Domain 2015 vun der Famill Labrune kaaft, déi och CEGEDIM besëtzt, eng Technologie- a Servicer-Entreprise déi sech op Gesondheet a Wellness konzentréiert. Engagéiert fir an de Spass vun de fréiere Verdeedeger vun dëse Rebe ze verfollegen, setzt d'Labrune Famill d'Traditioun weider fir héichqualitativ biodynamesch Wäiner ze produzéieren déi representativ vum Terroir sinn.

Degustatioun

Ech gouf viru kuerzem un déi üppig a verführeresch Wäiner vum Chateau de La Dauphine bei NYC's Gotham Bar & Grill agefouert. Mir gefouert duerch d'Wäiner Marion Merker, Wine Tourism Manager a Brand Ambassadeur fir de Château.

D'Wäiner:

1. Château de La Dauphine Rose 2016. Appellatioun: Bordeaux. Buedem: Clay-Kalksteen; Zorten: Merlot - 80 Prozent; Cabernet Franc - 20 Prozent. Duerchschnëttsalter vun de Rebe: 30 Joer. Oenologen: Michel Roll a Bruno Lacoste.

Notes

Fir d'Aen - rosa Téin vu Korallen. D'Nues ass beandrockt mam Doft vu frësche Zitrounen, Birnen, Bananen, Pflaumen a Pfirschen. De Gaum gëtt belount mat helle Blummen a Zitrus, déi elegant a raffinéiert sinn. De Schluss ass glat an erfrëschend. Genéisst als Aperitif oder mat Garnelen, Garnelen oder gedämpften Bacalhau.

2. Château de La Dauphine 2014. Bezeechnung: Fronsac. Buedem: Lehm a Kalkstein. Zorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alterung: 12 Méint, 30 Prozent Franséisch Nei Eech

Notes

Déif, dichte Rubinrout fir d'Aen. Den Aroma vu Blummen gemëscht mat reife schwaarze Kiischten verféiert d'Nues, während de Gaum faszinéiert ass vun enger raffinéierter Erdbeer-/Kiischte-/Eichenerfahrung, déi e Wonsch fir déi nächst lecker sensoresch Erwächen erstellt. Pair mat Duck Prosciutto an Chicory Salade mat Radicchio, Endive, Frësch Figgen, a kandéiert Pecannoten mat roude Wäin Vinaigrette.

3. Château de La Dauphine 2012. Bezeechnung: Fronsac. Buedem: Lehm a Kalkstein. Zorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alter: 12 Méint, 30 Prozent Franséisch Nei Eech. Duebel zortéiert virun / no Destemming. D'Drauwe ginn dann d'Schwéierkraaft an d'Tanks gefüttert, gefollegt vu manueller Pompel iwwer 1 ½ Volumen pro Dag fir 10 Deeg mat wéineg Belëftung. Fermentatioun bei 26 Grad C fir 20 Deeg. Maceratioun gefollegt vun engem vertikalen Drock mat Trennung vun de Musten. Vinifikatioun an 20 Fässer; malolaktesch Fermentatioun a Fässer fir 30 Prozent vun der Ernte. Reift an getrennten Chargen an Eichen fir 12 Méint.

Notes

Cerise tantaliséiert d'Aen, während d'Früchte vun de Bromberen mat Zigarren vermëschen fir e markanten Aroma an d'Nues ze liwweren. Voll a räich am Gaum féiert zu engem Duerchduechte a komplexe Finish. Pair mat Pan Réischteren Alter Filet Mignon mat Braised Schwäizer Chard, Muerten, Gromper Puree an Trüffel Zooss.

4. Château de La Dauphine 2003. Bezeechnung: Fronsac. Buedem: Lehm a Kalkstein. Zorten: Merlot - 90 Prozent; Cabernet Franc - 10 Prozent. Alterung - 12 Méint, 30 Prozent Franséisch Nei Eech.

Notes

Déif donkel rubinrout Trend op schwaarz bitt Aen Appel. De Merlot stellt donkel Kiischten, Pflaumen mat Gewierzer (Zëmt, Muskat) an Uebst an der Nues. Am Gaum erënnert d'Textur un e Likör mat Gewierzer an donkelen Kiischten oder en Dessertwäin. Pair mat Schockela Kuch a Salz Mandel Glace.

D'Zukunft

Laut WineInvestment.com, wier et net fir d'Wäiner vu Bordeaux, déi bléiend weltwäit gutt Wäininvestitiounsmäert géifen net existéieren. D'Investisseuren betruechten d'Geschicht vu Bordeaux, seng Stammbam a kulturelle Räichtum, wat d'Regioun wichteg mécht fir Investisseuren (Firmen an Eenzelpersounen) am Fernen Osten, déi fir d'Wäiner souwéi d'Schlässer interesséiert sinn.

Egal ob Dir eng Fläsch Château de La Dauphine kaaft fir perséinlecht Genoss, e Kaddo oder sicht ze investéieren, Bordeaux Wäiner wäerten zefridden an beandrocken. Dëst sinn Wäiner, déi Dir elo kaafen an elo drénken kënnt - oder - fir e verreenten Dag spueren.

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.