Den Avi Felstein, gebuer an Israel, ass zu Tel Aviv opgewuess an huet tertiär Ausbildung a Literatur a Philosophie op der Tel Aviv Universitéit gemaach. Seng berufflech Trajectoire evoluéiert aus Tour Guide a Bartender zu berufflech Dichter a Schrëftsteller, schlussendlech a senger Roll als gefeiert Wënzer kulminéiert, besonnesch bekannt fir Innovatiounen an der israelescher Wäin Industrie, wéi Segal d'Unfiltered Wäiner a sengem onofhängege Label, Feldstein Winery.
Hien huet seng Gestiounskarriär bei Segal initiéiert, als Executive Vice President of Business Development gedéngt wann de Wënzer onofhängeg operéiert huet. Seng Verantwortung ëmfaasst Importer an auslännesch Produktioun, an hien huet d'Israelesch Inauguratiounsschoul vu Mixologie a Bartending gegrënnt, an huet vill israelesch Bartenden an den 1990er gebilt.
Wärend dësem Joerzéngt ass de Feldstein an d'Wäibau iwwergaang, an ass ee vun de Pionéier vun der Vinifera Kultivatioun a Wënzer an der Galiläa, an der Noperschaft zu Dalton a Kibbutz Yiron (Partner mat der Galil Mountain Wënzer). No der Acquisitioun vum Tempo/Barkan vu Segal, ass de Feldstein vum Management iwwergaang fir dem Segal säin selbstgeléierte Wënzer ze ginn. Hie gëtt ugeschriwwe fir dem Segal säin ongefilterte Cabernet Sauvignon ze kreéieren, ee vun den ikonesche Wäiner vun Israel. Hien huet och Segal Single Vineyard Rechaim Argaman (2006) agefouert, den éischte Premium israelesche Wäin aus der Argaman Varietéit. Dem Feldstein seng Amtszäit mam Barkan-Segal huet iwwer e Jorzéngt ofgeschloss, am Joer 2010 ofgeschloss wéi hien Feldstein Winery (2014) gegrënnt huet, eng Entreprise gewidmet fir elegant, alterswäert Wäiner ze kreéieren.
Dem Feldstein seng oenologesch Philosophie ënnersträicht virsiichteg Wéngertverwaltung, minimal Interventioun, sanft Extraktiounstechniken an e gemoossene Eichenregime. Hie benotzt europäesch Varietéiten, Hybriden, an Naturvölker Drauwe fir onkonventionell, innovativ Wäiner ze kreéieren. Am Joer 2024 ass den Avi zréck an d'Barkan Segal Wënzer als Techneschen Direkter, zesumme mam Itay Lahat a Chef Wënzer Olivier Fratty fir Qualitéitsnormen an der gréisster kommerziell Wënzer vun Israel ze verbesseren.
Menger Meenung no
Feldstein. Cabernet Sauvignon
D'Allure vum israelesche Wäin
Israel produzéiert Wäin fir Joerdausend. Dat waarmt Klima an de diversen Buedem spillen eng vital Roll bei der Entwécklung vun komplexe Goûten, wat et erlaabt verschidden Drauwevarianten ze fléien. Feldstein Winery, mat sengem Akzent op Qualitéit an Traditioun, kombinéiert modern Techniken mat etabléierte Praktiken. Säin Engagement fir Exzellenz ass evident am Cabernet Sauvignon, notabel fir säi Goûtprofil a Vinifikatioun.
Ausgesinn: Faarf, Kloerheet a Viskositéit
Beim Dekantéiere weist de Cabernet Sauvignon en déiwe Rubin Tint, wat seng Komplexitéit weist. De Wäin weist gutt Kloerheet mat verlockenden Aromen vun donkelen Uebstnoten, begleet vun Indikatiounen vun Zeder a Gewierz. Am Gaum stellt et e glat a gutt ofgerënnt Mondgefill mat equilibréierter Aciditéit. Tannine sinn präsent awer net iwwerwältegend, a kreéiert eng agreabel Struktur déi weider Degustatioun encouragéiert.
Déi initial sensoresch Erfahrung ass geprägt duerch donkel a lëschteg Aromen, mat schwaarze Johannisbeeren a Pflaumen déi dominéieren an eng fruuchteg Intensitéit liwweren. E subtile Hiweis vun Zeder dréit Tiefe zum Gesamtorganoleptesche Profil bäi.
Iwwert d'Fruucht ginn et Hiweiser vun Tubak, Grafit, a verschidde Gewierzer, déi de Goûtprofil ofschléissen. Den Alterungsprozess an Eichenfässer stellt herrlech Aflëss an Hiweiser vu Vanille a Mokka vir, zesumme mat just e Geflüster vun Toast
© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, Fotoen abegraff, däerf net reproduzéiert ginn ouni schrëftlech Erlaabnes vum Auteur.
Dëst ass eng 2-Deel Serie. Bleift um Deel 2.
