Jamaika's Tourismusminister, den Hon. Den Edmund Bartlett, huet d'Initiativ gelueft, a seet: "Dësen Effort vum JCTI ënnersträicht eisen Engagement fir eng héichqualifizéiert an zertifizéiert Aarbechter ze bauen déi op der globaler Bühn konkurréiere kënnen. Eis kulinaresch Traditiounen sinn e Kär Deel vun der Mark Jamaica, an duerch d'Entwécklung vun lokalen Evaluatoren a Käch, suerge mir datt eis räich Aromen a kulinaresch Exzellenz zentral an eisem Tourismusoffer bleiwen.
"Dës Initiativ ass en Testament fir eis Visioun fir Innovatioun an Exzellenz an all Aspekt vun der Tourismusindustrie ze förderen."
Jamaikaneschen Exekutiv Pâtisserie Dexter Singh ass viru kuerzem mat dräi aner Top kulinaresch Experten ugeschloss fir siwe kulinaresch Studenten am Montego Bay Community College Culinary Lab fir den ACF's Culinarian Certification (CC) Niveau ze evaluéieren. Wärend d'Evaluatioune gemaach huet, gouf de Chef Singh, en ACF zertifizéierten Executive Pastry Chef, och bewäert fir en Evaluator am Kader vun der American Culinary Federation (ACF) ze ginn. Dës Initiativ ënnersträicht dem JCTI säin Engagement fir e robuste Pool vu lokalen Evaluateuren opzebauen.
D'Equipe vun Evaluatoren abegraff Chef Samuel Glass, e Professer an der School of Hospitality, Tourism and Culinary Arts um Centennial College a Kanada; Executive Chef Andre Ellis, Boonsboro Country Club, Virginia; an zertifizéiert kulinaresch Educatrice Elaine Davis.
Dr Shelly-Ann Whitley-Clarke, JCTI's Analyst fir Recrutement a Liaison Services an ACF Administrator, beschreift de strenge Prozess, déi Kandidaten ënnerhuelen fir d'Zertifizéierung z'erreechen. Si huet erkläert datt d'Kandidate fir d'éischt d'Zustimmung vun der American Culinary Federation (ACF) musse sécheren ier se op dräi Méint vun intensiver Virbereedung ufänken, guidéiert vun hire kulinareschen Educateuren. D'Virbereedung enthält souwuel schrëftlech wéi och praktesch Komponenten, fir datt d'Kandidaten grëndlech fir d'Examen ausgestatt sinn. Dr Whitley-Clarke betount datt d'Zertifizéierung vun der ACF nëmmen un déi ausgezeechent gëtt, déi déi erfuerderlech Normen a béid Aspekter vun der Bewäertung erfëllen.
De Chef Glass huet d'Gesamtleeschtung vun de Studentekäch gelueft, a bemierkt "Insgesamt waren d'Schüler zimlech gutt. Ech gleewen datt se all d'Norme fir d'amerikanesch Kulinaresch Federatioun erfëllt hunn. E puer ware méi staark wéi anerer, awer déi grouss Saach ass datt et keng gréisser sanitär Violatioune waren, wat ëmmer eng gutt Saach ass ze gesinn.
Sanitär Violatioune sinn Ursaachen fir direkt Disqualifikatioun, ënnersträicht de kriteschen Akzent op Hygiène am Zertifizéierungsprozess.
Wärend de Studenten hir Efforten applaudéiert huet, huet de Chef Glass eng gréisser Integratioun vun jamaikanesche kulinareschen Traditiounen an hire Platen encouragéiert.
"Dëst ass déi véierte Kéier datt ech d'Examen op Jamaika gemaach hunn, an ech denken, wat vill Studenten musse probéieren besser ze maachen ass Jamaika an hiren Examen opzehuelen. Kachen net no Nordamerikanesch oder europäesch Normen. Jamaika huet grouss, fett Goûten. Ech hätt gär gesinn datt iergendeen e Curry oder Ruck op hirem Poulet mécht, "sot hien.
Andeems Dir d'Zertifizéierungsexamen lokal op engem ACF-guttgeheescht Site organiséiert, garantéiert JCTI Accessibilitéit an Ënnerstëtzung fir jamaikanesch Studenten. D'Organisatioun sponsert d'Loftreesen an d'Loft vun Evaluateuren, deckt d'AKF Fraisen vun de Studenten, kaaft Zutaten fir d'Studenten a bezilt fir ee Joer ACF Memberschaft no erfollegräicher Zertifizéierung.
Dem Chef Singh seng Rees ass en Testament fir Ausdauer an d'Wichtegkeet vun der Mentoratioun an der kulinarescher Konscht. Hien huet seng Karriär am Jamaica Pegasus zu Kingston am Joer 2015 ugefaang, hie kreditt de Chef Anthony Walters fir säi Potenzial z'erkennen a seng Pâtisseriefäegkeeten ze ernären.
De Chef Singh huet spéider de Taste of Jamaica Concours zu Montego Bay gewonnen, an huet den Titel Pâtisserie vum Joer verdéngt 2016 an 2017. Hien huet d'Karibik zu Miami vertrueden, wou hien eng Sëlwermedail als Deel vun engem Team gewonnen huet an eng Bronzemedail fir seng Pâtisserie Kreatiounen.
E Wendepunkt an der Carrière vum Chef Singh koum wärend senger Amtszäit am Cardiff Hotel & Spa, wéi säin aussergewéinleche Zitroun Curd d'Opmierksamkeet vum JCTI Direkter, Carol Rose Brown, gefaang huet. Dëst huet zu Méiglechkeete fir weider berufflech Entwécklung an Zertifizéierung gefouert.
Iwwer seng Leeschtungen reflektéiert, sot de Chef Singh: "Et ass eng erstaunlech Saach ze wëssen datt ech deen Éischten op der Insel sinn fir dëse grousse Feat als zertifizéierten Executive Pastry Chef z'erreechen."
Duerch Initiativen wéi dës setzt de JCTI weider Jamaika seng kulinaresch Landschaft z'erhiewen, lokal Talenter förderen an de Konkurrenzvirdeel vun der Insel an der globaler Tourismusindustrie stäerken.
SEE IM BILD: All siwe Studenten, déi de rezenten American Culinary Federation's Culinarian Certification (CC) Level Examen am Montego Bay Community College Culinary Lab gemaach hunn, hunn d'Bewäertungen erreecht, hir Zertifizéierung ënner der Leedung vun engem véier-Member Evaluatiounsteam verdéngt. Déi nei zertifizéiert Käch (vu lénks stinn) sinn Rianna Wright, Reynardo Wallace, Jevanae Jones, Dylan Elliott, Leian Simpson, Deshantae Barrett an Tanisha Brown. Sëtzen (vu lénks) sinn hir Evaluatoren: Exekutiv Chef Professer Sam Glass, Exekutiv Pastry Chef Dexter Singh, zertifizéiert Kulinaresch Educator Elaine Davis, an Exekutiv Chef Andre Ellis.