24/7 eTV BreakingNewsShow : Klickt op de Volumeknäppchen (ënnen lénks vum Videoscreen)
Breaking International News Breaking Travel News kulinaresch Kultur Neiegkeeten Tourismus Kategorie Elo USA Breaking News Wäiner & Séilen

Drénkt Méi Wäin. Hëlleft d'Weltwirtschaft ze wuessen

Drénkt méi Wäin

D'Joer war 2020, an ech hunn ënner anerem US $ 326.6 Milliarde fir Wäin ausginn. Merci fir d'Pandemie, mir Wäindrinkere fannen Trouscht andeems se méi Wäin drénken, Drécken Akommes op eng geplangt US $ 434.6 Milliarde bis 2027, representéiert eng Erhéijung vun 4.3 Prozent tëscht 2020-2027.

Drécken Friendly, PDF & E-Mail
  1. D'US representéiert e Wäinmaart geschat op US $ 88 Milliarde (2020) wärend China (déi zweetgréisste Wirtschaft vun der Welt) virgesi wäert US $ 93.5 Milliarde bis 2027 z'erreechen.
  2. Japan a Kanada ginn erwaart mat 1.3 Prozent respektiv 3.1 Prozent tëscht 2020-2027 ze wuessen.
  3. Däitschland wäert méiglecherweis mat ongeféier 2.2 Prozent wärend dëser Zäit wuessen.

Dessert Wäiner (dh Sauternes/Frankräich; Tokaji Aszú/Ungarn; Muscat/Italien) sinn eng wuessend Kategorie an den USA, Kanada, Japan, China an Europa an erwaart 2.8 Prozent ze wuessen. Dës regional Mäert representéieren eng Maartgréisst vun US $ 43 Milliarde (2020) a wuesse wahrscheinlech bis US $ 53 Milliarde bis Enn 2027 (businesswire.com).

Wärend e puer Wënzer wéinst der Pandemie musse zoumaachen, huet ongeféier en Drëttel et fäerdeg bruecht e bessere Verkaf ze hunn wéi d'Joer virdrun. Déi gréisser Produzenten hu sech zesummegesat a verbessert hir Fäegkeet fir Wäin a Flaschen, op d'Regaler an an d'Hänn vun de Konsumenten ze kréien.

Lektiounen geléiert

Verkafs- a Verdeelungsfuerderunge ware vill: Premium- a Luxusproduzenten haten net méi Restaurant- an Hotel Iessportaler, Degustatiounsraim ware zou, a grouss Produzente ware kuerz mam Produkt fir an Epicerien an Apdikten ze redirektéieren. D'Westküst huet Bränn erlieft, déi a Kalifornien ugefaang hunn a sech duerch Süd Oregon verbreet hunn an Honnerte vun Dausende vun Tonne Drauwe an dëse Staaten zerstéieren.

Déi schlecht Neiegkeet gouf vu gudde Neiegkeeten ausgeglach mat der duerchschnëttlecher Famill Wënzer, déi den Internetverkaf ophuelen, klëmmt vu manner wéi 1 Prozent vum Verkaf op méi wéi 10 Prozent vum Gesamtverkaf. Wënzer mat gudde Client Bezéiunge kruten Uruff fir Produkt an Telefonsverkaf gouf eng wichteg Akommesquell bal Iwwernuechtung mat digitalem Video Verkaf verkaaft vill a perséinlech Erfarungen.

Déi lafend Industrie-breet Themen sinn net verschwonnen. D'Anti-Alkohol Bewegung ass weider gaang, gesondheetlech gesi jonk Konsumenten weider op der Säit ze sëtzen, an e Fehlen vun Investitiounen am digitale Verkaf huet weider Opmierksamkeet erfuerdert. Et ginn och d'Suerge mat steigende Präisser vun dréchene Materialien, Mangel u Liwwerungen uechter de Bord, Präis a Liwwerzäit Erhéijung fir Glasfläschen, Holzkëschten, Këschten a Paletten.

E puer Liwweranten froen d'Cliente vun Holz op Karton ze wiesselen; et gëtt awer Drock op Pabeier a Karton wann et ëm Deadlines a Präisser kënnt. An e puer Fäll sinn d'Rohmaterial ëm 50 Prozent eropgaang. Glas Hiersteller hunn d'Produktiouns Tempo am Joer 2020 verlangsamt, a si erwaarden net séier eng staark Erhuelung. Mat Boomer, déi a grousse Zuelen zréckzéien wéinst dem Covid, ass d'Bedierfnes fir méi jonk Männer a Frae fir Wäinverbraucher ze ginn kritesch ginn. 

Crystal Ball kucken

Et gëtt eng hell Zukunft fir d'Wäiindustrie, awer d'Realitéite vun enger morphéierender Maartplaz musse adresséiert ginn. Vun 2020 un a weider wäerte méi Leit vun doheem schaffen, d'Konsumenten an d'Virstied plënneren an dës wuessend Trends bedeit datt Online Akeef d'Konsumenten vun anere existente Kanäl ewech huelen. Restaurantverkaf geet zréck wéi Restriktioune manner streng ginn mat Awunner déi iessen ënnerstëtzen; awer, d'Waard fir de Retour vun den Touristen dauert Gedold. Restauranten si méiglecherweis de Service nei designen, sech vum Full-Service-Sëtzmodell an nei Recettë generéieren Strategien, besonnesch Heem Liwwerung a Bannenhaff Modeller; Wéi och ëmmer, dës Formater encouragéieren keen Alkoholverkaaf, wat zu ville Restaurante féiert, déi d'Wäininventar reduzéieren an d'Offeren streamlinéieren.

Restauranten

Kleng onofhängeg Restauranten goufen am haardsten getraff a si waren e primäre Verkafspunkt fir Wäin produzéiert vu klenge Familljebedénger. Déi gewënnt Restaurante ware Drive-Thru, Trëttoir Pickup an / oder App-baséiert Bestellung an Heem Liwwerung (dh Pizzerien, Delikatessen, Food Camionen, Fast Food a Kaffi Geschäfter). Déi gréisste Restaurant Zoumaache waren a Staaten mat héijen urbanen Loyer (Kalifornien, Nevada, Hawaii) a laut Yelp wäerten 61 Prozent vun de Restaurant Zoumaache permanent sinn; awer, nei Kapital kënnt méiglecherweis vun Entrepreneuren, déi Start-Ups starten an, iwwer eng 4-5 Joer Period, lues a lues vill vun de permanent zouenen Eegeschafte ersetzen.

Et gëtt Hoffnung datt Stadregierunge weider Stroosseverschlësselungen/Erweiterunge fir Outdoor Iessen erlaben obwuel Mintel Fuerschung bemierkt (September 2020) datt bal 60 Prozent vun den Iessen onbequem dobaussen iessen. Fir dobannen Iessen ze encouragéieren, hunn d'Restaurante vill Suen ausginn fir d'Loftreinigungssystemer z'installéieren. Ob fortgeschratt Filtratiounssystemer en Diner encouragéiere fir zréck an eng fréi-jowl Iesserfarung ze kommen ass nach net festgestallt. An der Tëschenzäit fokusséiert d'Industrie op Iessen ze goen, Walk-up Service, an Trëttoir Pickup.

Business Rees

Geschäftsreesender ware e grousst Gewënnzentrum fir Hoteler, Fluchgesellschaften a Restauranten a grousse Stied a Wäinverkaf an dëse Sekteure wäert onwahrscheinlech kee Wuesstum ouni dëse Maart gesinn. An der geplangter 2+ Joer Erhuelungsperiod si Geschäftsreesen wahrscheinlech méi kuerz a méi kleng mat grousse Industriehandelsevenementer méi spéit.

Käschte vum Service

Laut Nielsen, et kascht $ 1.02 fir eng 12-Unze Portioun Béier aus der Viraussetzung, $ 0.88 fir eng 1.45-Unze Portioun Séilen an $ 1.51 fir eng 5-Unze Schenke Wäin. Dëst bedeit datt Wäin 72 Prozent méi deier ass fir ze servéieren an erkläert firwat de méi nidderege Präis pro Portioun e kloeren Deel vun der Erfollegsgeschicht vu Séilen ass. Mat manner an/oder méi klengen Iessen a beschäftege Baroptiounen, an enger Erhéijung vun den Take -away, ass et méiglech datt Alkohol Gedrénkslëschten och verschmëlzt a vereinfacht ginn.

Alternativ Verpakung

De Wuesstumsquote vun 750-Milliliter Flaschen ass erofgaang mat méi klenge Package Gréissten abegraff 375-Milliliter Flaschen, Tetra Packs, Dosen a 500-Milliliter Flaschen. Déi méi kleng Gréisste wuesse an der Popularitéit pre-covid a kënne Akzeptanz no vir huelen.

Wann d'750-Milliliter Fläsch net laang populär ass-wat wiisst? Méi grouss Formater-alles iwwer der 1.5-Liter Kategorie besonnesch déi 2 oder 3-Liter Grupp déi Premium Bag-in-a-Box mat engem Wuesstum vun 50+ Prozent erfaasst.

De Wäertspill fokusséiert op d'Verpakungskäschten ze reduzéieren. Wéi Boomer pensionnéieren, gi se bei Millennials als spuersam Konsumenten bäitrieden an de Konsum an d'Ausgaben änneren; et ass awer schwéier e gudde Wäin ze drénken an op eng manner Qualitéitserfahrung ze wiesselen ... et ass de Premium 3-Liter Package deen dëse Bedierfnes entsprécht. Jéngere Konsumenten, déi spuersam sinn, fannen d'3-Liter Premiumkëscht e gudde Kaf a fir eng jonk Famill déi doheem bleift fir Mëttegiessen an Owesiessen, kann d'Premiumkëscht eng richteg Äntwert sinn.

Varietéiten

Chardonnay ass weiderhin déi beléifste Varietéit; allerdéngs ass säi Wuesstumsquote weider en negativen 2.7 Réckgang; merlot weist de schlëmmste Réckgang - mat bal 10 Prozent. D'Bléi ass ofgestouss mat engem Wuesstumsquote liicht ënner Null.

Roude Mëschunge koumen am Joer 2020 no engem Réckgang am Joer 2019 zréck an hunn e Wuesstum vun 3.9 Prozent gewisen. Séisser, Spezialitéit Wäiner weisen en beandrockende Wuesstum besonnesch mat agave-baséierte Wäiner (Wäiner aus fermentéierten bloen Agave; befestegt andeems se mat Blanco Tequila vermëschen) déi d'Wäne/Séilen Kategorien verschwannen an d'Popularitéit vun Tequila a Margaritas spillen, déi e Wuesstum vun 100 Prozent weisen. Agave Wäin ass méi niddereg an Alkohol wéi Tequila a spillt fir e gesondheetleche Konsument dee manner Kalorien sicht. D'Produkt zitt och zu Hispanesche Konsumenten, déi un dat Produkt gewinnt sinn, dat a Mexiko verkaaft gouf. Weider an der Popularitéit si Prosecco, Sangria a Sauvignon Blanc.

Maart Segmenter

Baby Boomer (70 Prozent vum disposabelen Akommes a 50+ Prozent vum Räichtum an den USA) sinn weider déi gréisste Verbraucher vu Wäin. De Moment trennt nëmmen ee Prozentpunkt hire Konsum vum Gen X (gebuer fréi bis mëtt vun den 1960er bis spéiden 1970er bis fréien 1980er) sou datt se net als déi dominant Grupp ugesi kënne ginn. Millennials (gebuer tëscht 1981 an 1996) sinn déi gréisst Wuesstumsméiglechkeet fir d'US Wäinindustrie déi just ugefaang hunn Interesse an der Wäikategorie ze weisen. Dëst ass d'Grupp, déi iwwer Wäin opgereegt muss ginn fir d'Industrie all Wuesstumsraten an der 20-Joer Period vun 1994 bis 2014 ze gesinn.

Millennials sinn net aktiv an der Premium Wäin Kategorie obwuel se energesch sinn am Kaf vu Luxusgidder; ongeféier 20 Prozent vun dëser Grupp verbrauche Wäin obwuel 33 Prozent Luxusgidder kafen. Fuerschung hindeit datt d'Millennialer lues an d'Premium Wäinkafarena sprange wéinst enger fréierer Preferenz fir Handwierksbéier a Séilen, Froen iwwer Gesondheetsprobleemer verbonne mam Alkoholkonsum an eng Verzögerung bei der Grënnung vu Karriären, Familljen a Räichtum am Verglach mat fréiere Generatiounen.

D'Wäinerindustrie sollt bemierken datt jonk Konsumenten méi wëllen vun de Marken déi se ënnerstëtzen. Wärend de Status-Sich Boomeren hire Räichtum an hiren Erfolleg musse weisen, hunn d'Millennialer léiwer informéiert iwwer Buedem, Erntedatum, pH, de Wënzer an e Wäin Score-sou datt se kompetent ënner Frënn a Kollegen kléngen ouni als "Show" ugesi ze ginn aus. "

Wënzer, déi interesséiert sinn de jonke Marksegment z'erreechen, sollten hir Marketingaktivitéite fokusséieren op Themen wéi sozial Gerechtegkeet, Eegekapital an Diversitéit, Waasser recycléieren, d'Benotzung vu Glyphosat vermeiden, LEED Zertifizéierung kréien, biodynamesch an organesch Landwirtschaftsmethoden benotzen. Zu dëser Zäit erschéngt bal keng vun dësen Informatioun a Verkaf, Public Relations oder Marketing Kampagnen oder op Wënzer Websäiten.

Méi wéi Terroir

Am nächste Joerzéngt wäert d'Wäinerindustrie an eppes Neies verännert. Et gëtt weider Wuesstum mat chinesesche Konsumenten abegraff nei Wënzer (dh Silver Heights Vineyard/Ningxia Hui Autonom Regioun; Grace Vineyard/Shanxi Provence; Chateau Changyu AFIP Global/Miyun District, Peking), a verstäerkte Konsum.

De Klimawandel an d'Adoptioun vun Technologie vu Gromperen, Wënzer an Händler beaflossen de Wee wéi mir Wäin kafen a drénken. De Klimawandel erstellt nei Wäinregiounen op Breedegraden, déi eemol als ongerecht ugesi gi fir Wäin ze maachen. Schweden, Norwegen an Holland fänken u Weltklass Wäiner z'entwéckelen wéinst den Erwiermungstrends.

Aus enger technologescher Perspektiv erhéijen Dronen a Roboter hir Präsenz am Wéngert. Déi nei Technologie verbessert de Wuesstumsprozess mat Sensoren am Buedem, déi zu Fortschrëtter am Buedemmanagement féieren an hëllefen Drauwebaueren déi bescht Zäit fir d'Wénger ze Waasser ze bestëmmen. Flitt Drohnen iwwerpréiwen op Unzeeche vu Krankheet an Dréchenten a Roboter, mat Schéierähnleche Hänn reiwen de Wéngerten fir d'Wéngerten ze schneiden.

Méi a méi Wënzer starten nohalteg Landwirtschaftsmethoden mat e puer déi Solarenergie an de Wënzer benotzen an anerer adaptéieren logistesch Versuergungsketten an der Sich no méi ökologesch nohaltege Léisungen, déi de Gesamtkuelestoffofdrock minimiséieren.

Wéi de Wäindrinker globaliséiert gëtt, këmmere se sech net ëm Appellatioun oder Fermentatioun oder aner Charakteristiken, déi e Wäin ënnerscheeden. Si sichen no liicht benotzbare Wäiner déi gutt schmaachen. A ville Fäll gi Wäinmarken ähnlech wéi traditionell Supermarchésmarken an dat heescht datt Wäinetiketten méi lëschteg, innovativ a wichteg ginn.

Fir de Problem vu Wäinfälschungen unzegoen, erstellt d'Technologie e blockchain-baséiert Authentifikatioun a Vertrauenssystem. D'Blockchain Technologie ass eng dezentraliséiert, verdeelt Ledger déi d'Heemecht vun engem digitale Verméigen notéiert dat permanent an net erreechbar ass, et perfekt mécht als e Wee fir eng besonnesch seelen Fläsch gutt Wäin ze authentifizéieren (dh Chai Wine Vault).

"Entweder gitt mir méi Wäin oder loosst mech eleng." - Roum

© Dr. Elinor Garely. Dësen Copyright Artikel, abegraff Fotoen, däerf net ouni schrëftlech Erlaabnes vum Autor reproduzéiert ginn.

Drécken Friendly, PDF & E-Mail

Iwwer den Auteur

Dr. Elinor Garely - speziell fir eTN a Chefredakter, Wäiner.Rees

Hannerlooss eng Kommentéieren